バイキング
2016年04月15日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／タイ料理]
数々のレシピ本を出版している森公美子が、主婦がマネしたくなるアイデア満載の料理を紹介！
今回は、家で簡単に作れるようにモリクミ流にアレンジした 人気のタイ料理 を２品！
▼ パーティーにオススメ！えびのすり身をパンに塗って揚げた「えびトースト」
▼ はんぺんでかさ増しして節約＆フワッとした食感に！
坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
２品で調理時間25分！
1⃣「えびトースト」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・むきえび 200ｇ ・はんぺん 120ｇ
・生姜汁 大さじ１と1/2 ・塩 少々
・片栗粉 大さじ１ ・一味唐辛子 適量
・万能ネギ 大さじ４ ・揚げ油 適量
・サンドイッチ用パン(10枚切り) ２枚
作り方 ／えびペースト作り
① はんぺんをビニール袋に入れ、手で揉んでつぶす
POINT／はんぺんはビニール袋で潰す！
→ あっという間にできて 洗い物も出ないので便利
② むきエビを刻み(粗みじん程度)、①のビニール袋に加える
※ 包丁２本を１本のように使って刻むのがモリクミ流
③ ビニール袋(②)に ショウガ汁・片栗粉・塩・一味唐辛子と
小口切りにした万能ネギを加えて よく揉む ／えびペーストの完成！
作り方 ／パンに塗って 揚げる
④ サンドイッチ用の食パンを三角形に切る
⑤ 切ったパンにえびペースト(③)を厚さ１㎝くらいに塗る
※ パンで挟んだり 包んだりはしない／はんぺんがつなぎの役目も！
⑥ 180℃程度に熱した油で えびトースト(⑤)を揚げる
⑦ 両面がこんがりとキツネ色に揚がったら… 完成 ‼
※ お好みでスイートチリソースをつけて頂きます