男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.412
2016年04月17日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／定番料理／生姜焼き／豚肉]
ご飯がすすむ絶品おかず！エスニック風に仕上げた「ピリ辛生姜焼き」
▼ バジルとショウガの風味が食欲をそそる一品にアレンジ！
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白いごはんに合うシリーズ 第９弾！
3⃣「ピリ辛しょうが焼き」のレシピ・作り方
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➡ 2017年04月16日放送の「男子ごはん」
「男子ごはんの本 その９」発売記念 特別編で "春に作って欲しいおすすめレシピ" として再度 紹介！
材料 (２人分)
・豚肩ロース(生姜焼き用) 350ｇ
・塩 小さじ1/2 ・黒コショウ 適量
・バジル ８枚(10ｇ)
・生姜 1.5片 ・ニンニク １片
・オリーブオイル 大さじ1/2
・温かいごはん ２人分
[A：合わせ調味料(たれ)]
・ナンプラー、豆板醤 各小さじ１
・砂糖 小さじ1/2 ・酒 大さじ１
・水 大さじ１と1/2
作り方
① 豚肉に塩(小1/2)・黒コショウを振る
② ショウガ・ニンニク・バジルは みじん切りにする
※ 通常はすりおろすことが多いが、このレシピでは生姜もみじん切りで使用
③ [A]の材料を混ぜ、合わせ調味料(タレ)を作る
④ フライパンにオリーブオイルを引く
豚肉を入れて 強火で両面を焼く
※ フライパンが熱くなってから豚肉を入れる
※ お肉の量が多いので１回で焼けない場合(広げられない場合)は 数回に分けて順に焼く
⑤ 豚肉に火が通ったら、一旦 取り出す
POINT／取り出した豚肉の肉汁も捨てずに使う！
→ 旨味を逃さず 美味しく仕上がる
⑥ 残りの豚肉も同様に焼く
⑦ 器にご飯(１人前ずつ)を盛る
※ 今回のレシピではご飯の上に 生姜焼きをのせる形にする
⑧ 豚肉に火が通ったら、取り出した豚肉と肉汁を戻し入れる
⑨ ニンニク・ショウガ・バジルを加える
⑩ 炒め合わせて 香りが出てきたら、合わせ調味料(タレ：③)を加える
ザッと炒め合わせる
⑪ ⑦のご飯の上に、生姜焼き(⑩)をのせる
⑫ コールスローを添え、タレをかけて… 完成 ‼
※ お好みで ピリ辛ショウガ焼き を生姜焼きにかけて食べても美味しい！
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