ザ!鉄腕!DASH!! ／「出張DASH村」in 長崎県
2016年04月21日(日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／アスパラガス]
TOKIOが福島のダッシュ村で学んだ知識・技術で農家をお手伝い！
▼ 今回は リーダー・城島茂と山口達也の２人が、長崎県 南島原市で アスパラガス育てる農家さんへ
▼ チーズがとろける "アスパラ丸ごと入りのメンチカツ" など名産地・生産者ならではの絶品レシピを紹介！
スポンサーリンク
今が旬！茎は500円大！
農業歴60年が作る 超極太 "王様アスパラ"
訪れたアスパラ農家：綾部さん(75歳)
→ 120年続く農家の４代目。15歳で農業の世界に入り、農業歴 60年の超ベテラン農家さん
今から30年前にいち早くアスパラガスに目を付け、独自の方法で栽培。一反(300坪)当たりの収穫量 日本一を記録
今では学びに来る農家も多く ジャガイモ畑しかなかった地域に、約100軒ものアスパラ農家が！
王様のアスパラ／根っこまで甘い！選ばれるのは狭き門
３Ｌに選別されたものの中からさらに形や傷・割れなどの審査が行われます。
その審査は ブランドの品質を守るため、作った農家ではなく JA職員が担当
こうして厳しい基準をクリアした "王様アスパラ" は、都内のスーパーで１箱 約８本入りで 3,000円以上で販売されます。
アスパラガスに含まれる栄養素
アスパラギン酸：疲労回復・スタミナ増強
ルチン：生活習慣病の予防効果
※ 春はビタミンC も豊富なシーズン！
アスパラ を使った名産地・農家ならではの絶品ご当地料理
① チーズ入り！アスパラのひき肉巻き
➡「アスパラ丸ごとメンチカツ」
② ご飯にかけて 丼に！
➡「アスパラの柳川鍋風」
③ 長崎名物の島原そうめんを使った
➡「長崎皿うどん」
④ 地元ならでは！アスパラでとったダシと具にも使用
➡「アスパラのお味噌汁」
NEXT » 紹介されたアスパラガスの絶品アレンジ料理の作り方
» 鉄腕ダッシュ｢甘くて大きい！白菜＆地元・農家ならではの絶品レシピ トロトロ鍋・シュウマイ・メンチカツ…／出張DASH村 in 群馬県｣