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バイキング「みきママ流!フライパンで巨大チーズインハンバーグのレシピ・作り方/坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年04月25日(月)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/みきママのレシピ]

大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ!
▼ チーズにひと手間加えて、人気のファミレス・ガストのようなチーズが溢れる極上ハンバーグ(チーズ IN ハンバーグ)を簡単に!
▼ 4人分をまとめて1つに!フライパン全面を使って作る みきママ流の巨大ハンバーグ

 

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坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 25分!1人前141円!あふれ出るチーズ!
チーズ イン ハンバーグ」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)

材料 (4人分)

・豚挽き肉 400g  ・玉ねぎ 1個
・中濃ソース 大さじ9
・トマトケチャップ 大さじ7

[A:生地(肉ダネ)に加える材料 ]
・パン粉 大さじ6  ・卵 1個
・塩、コショウ 各小さじ1/4

[B:溢れ出す!チーズの塊 ]
・ピザ用チーズ 120g
・牛乳 90cc  ・片栗粉 大さじ1

作り方

① タマネギはみじん切りにする
※ 縦に包丁を入れてから 横(水平)に3本 切り込みを入れてから切ると みじん切りが簡単!
※ タマネギのみじん切りが大きいと…
→ 焼いている時に 隙間からチーズが漏れて失敗の原因に!

② ボウルに挽き肉・タマネギを入れる
 [A]の材料を加えて よく混ぜ合わせる
※1分ほど 粘りが出るまでこねる
みきママPOINT生地は粘りが出るまでよくこねる!
→ よくコネておかないと、後でチーズが漏れてしまう(チーズをもれにくくするコツ)

③ 小鍋に[B]の牛乳・片栗粉・ピザ用チーズを入れる
 火にかける前に混ぜ合わせ、片栗粉を溶かす
みきママPOINT片栗粉でチーズの塊を作る!
→ ドバっと あふれ出るチーズの秘密は、牛乳と片栗粉でまとめること!
④ 片栗粉が完全に溶けたら中火にかけ、混ぜ続ける
※ 材料が溶けて混ざり合い、ひと塊になったら "チーズ玉"の完成!
みきママPOINT片栗粉を溶かしてから中火にかける
→ ダマにならないよう 片栗粉を完全に溶かしてから火にかける
⑤ フライパンに生地(②)の半量を広げる(敷き詰める)
 ひと塊になったチーズ(④)をのせる
⑥ 残りの生地を伸ばしてからのせ、チーズを包む
※ 手に水をつけながら表面をならすように成形する(包む)
みきママPOINT生地でチーズを包む!手に水を付けると成形しやすい
⑥ 水(500cc)を加え、フタをして蒸し焼きにする
みきママPOINT水を加えて 蒸し焼きにする
→ 蒸し焼きにすることで、全体に火が通りやすく ひっくり返さなくてもいい
⑦ 耐熱ボウルに中濃ソースとケチャップを入れて混ぜる
 ラップをせずに 600Wの電子レンジで3分ほど加熱する
⑧ 蒸し焼きにしている水分が無くなったら ハンバーグを器に盛る
⑨ ⑦のソースをかけたら…  完成 ‼

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