バイキング
2016年04月26日(火)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／みきママのレシピ]
大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ
マネしたくなるアイデア料理 教えます！
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「やわらかサイコロステーキ」のレシピ・作り方
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節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)
材料 (４人分)
・合びき肉 500ｇ ・なす ３本
・焼肉のたれ 大さじ６
・塩、コショウ 各小さじ1/4
・片栗粉 大さじ２ ・コーン缶 小１缶
・ブロッコリー 1/2株
・サラダ油 大さじ２と1/2
作り方
① ナスは2.5㎝幅の輪切りにする
② フライパンにナスを並べ、サラダ油(大１.5)を回しかけて焼く
※ 輪切りにした断面を焼く
みきママPOINT／肉と相性抜群のナスでボリュームアップ！
③ 合びき肉を開いた牛乳パックの上で正方形に整える
※ 牛乳パックを使えば まな板が汚れない
みきママPOINT／手軽な合い挽き肉でサイコロステーキに！
→ 安いだけじゃなく 柔らかく仕上がるのでお子さんにもオススメ
④ ③の肉の両面に 塩・コショウ(各小1/4)を振る
⑤ 縦と横をそれぞれ４等分にし、16個の正方形に切る
⑥ サイコロステーキ(⑤)に片栗粉(大２)をまぶす
みきママPOINT／片栗粉で肉の旨味を閉じ込める！
→ 形も崩れにくくなり、食感もステーキ感が増す
⑦ ⑥をナスを焼いているフライパンに加える
サラダ油(大１)を加えて、中火でナスと一緒に焼く
※ ナスはこんがりと焼き色がついたらひっくり返す／油を吸わせるように焼く
⑧ 焼き上がったナスを取り出す
※ 肉は焼き色がついたらひっくり返しながら、引き続き 焼く
※ キッチンペーパーで余分な油を吸い取る！
作り方 ／付け合せ＆ステーキソース
⑨ ブロッコリーは小房に分ける
みきママPOINT／肉：牛乳パックの上 野菜：まな板の上
⑩ 耐熱皿にブロッコリーとコーンをのせる
ブロッコリーに水(小１)をふりかける
⑪ ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで４分ほど加熱する
⑫ 焼けたサイコロステーキを取り出し、焼肉のタレを入れて沸かす
⑬ 焼肉のタレが煮詰まってきたら、
サイコロステーキとナスを戻し入れて強火で一気にタレと絡める
⑭ 器に盛り、ブロッコリーとコーンを添えて… 完成 ‼
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