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バイキング「みきママ流!合挽き肉で…やわらかサイコロステーキのレシピ・作り方/坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年04月26日(火)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ
マネしたくなるアイデア料理 教えます!
▼ ナスでボリュームUP!安い 合挽き肉でお手軽に!
 ステーキ肉を使わなくても 食べごたえ満点に仕上げる みきママ流の節約レシピ

 

 

坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 18分!1人前 187円!
やわらかサイコロステーキ」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)

材料 (4人分)

・合びき肉 500g  ・なす 3本
・焼肉のたれ 大さじ6
・塩、コショウ 各小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2  ・コーン缶 小1缶
・ブロッコリー 1/2株
・サラダ油 大さじ2と1/2

作り方

① ナスは2.5㎝幅の輪切りにする
② フライパンにナスを並べ、サラダ油(大1.5)を回しかけて焼く
※ 輪切りにした断面を焼く
みきママPOINT肉と相性抜群のナスでボリュームアップ!
③ 合びき肉を開いた牛乳パックの上で正方形に整える
※ 牛乳パックを使えば まな板が汚れない
みきママPOINT手軽な合い挽き肉でサイコロステーキに!
→ 安いだけじゃなく 柔らかく仕上がるのでお子さんにもオススメ
④ ③の肉の両面に 塩・コショウ(各小1/4)を振る
⑤ 縦と横をそれぞれ4等分にし、16個の正方形に切る
⑥ サイコロステーキ(⑤)に片栗粉(大2)をまぶす
みきママPOINT片栗粉で肉の旨味を閉じ込める!
→ 形も崩れにくくなり、食感もステーキ感が増す
⑦ ⑥をナスを焼いているフライパンに加える
 サラダ油(大1)を加えて、中火でナスと一緒に焼く
※ ナスはこんがりと焼き色がついたらひっくり返す/油を吸わせるように焼く
⑧ 焼き上がったナスを取り出す
※ 肉は焼き色がついたらひっくり返しながら、引き続き 焼く
※ キッチンペーパーで余分な油を吸い取る!

作り方 /付け合せ&ステーキソース

⑨ ブロッコリーは小房に分ける
みきママPOINT肉:牛乳パックの上 野菜:まな板の上
⑩ 耐熱皿にブロッコリーとコーンをのせる
 ブロッコリーに水(小1)をふりかける
⑪ ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する
⑫ 焼けたサイコロステーキを取り出し、焼肉のタレを入れて沸かす
⑬ 焼肉のタレが煮詰まってきたら、
 サイコロステーキとナスを戻し入れて強火で一気にタレと絡める
⑭ 器に盛り、ブロッコリーとコーンを添えて…  完成 ‼

 

 

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