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バイキング「みきママ流!カオマンガイ(シンガポールチキンライス)のレシピ・作り方/坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん 人気タイ料理2品」

更新日:

バイキング

2016年04月27日(水)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

大人気の主婦ブロガー・みきママが教える簡単アレンジレシピ
▽ マネしたくなるアイデア料理 教えます!今回は エスニック料理を手軽に‼
 わずか15分で作れる人気のタイ料理2品!カオマンガイ&トムヤムクン
▼ みきママがカオマンガイ店を出そうか悩むほどの “絶品ネギソース” が 味の決め手!

 

坂上忍&みきママの時短・簡単・節約晩ごはん
人気タイ料理2品で1人前 262円!作業時間15分
1⃣
カオマンガイ(タイのチキンライス)」のレシピ・作り方

ブログは1日120万アクセス!レシピ本は大ヒット!
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー&おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)

カオマンガイ(ハイナンチキンライス)とは?
鶏肉を茹でたスープでご飯を炊いたチキンライス
タイ・シンガポールなど東南アジアで人気の料理 (シンガポールチキンライスとも)

材料 (2人分)

・鶏もも肉 2枚(540g)
・ゴマ油、サラダ油 各大さじ4
・おろし生姜 大さじ1と1/2
・鶏がらスープの素 小さじ3
・長ねぎ 1本  ・ご飯 丼2杯分
・トマト 1/2個  ・きゅうり 1/2本

[A:鶏肉の下味用]
・塩 小さじ1/2  ・酒 大さじ2
・おろし生姜、おろしニンニク 各小さじ1/2
・コショウ 少々

作り方

① 鶏モモ肉は 薄い観音開きにする
※ 鶏肉は火が通りやすいよう、厚みのある部分に包丁を入れ 厚さを均一にする
みきママPOINT(開いた)牛乳パックの上で鶏肉の処理をするとまな板が汚れない!
② 長ネギは5㎜幅の輪切りにする
③ 鶏肉に[A]の材料を加えて よく揉み込む
※ 鶏肉にしっかりと下味をつけるのが美味しく作るコツ
④ 下味を付けた鶏肉を耐熱皿にのせる
 長ネギをのせて ラップをし、600Wの電子レンジで9分ほど加熱する
みきママPOINT鶏肉は茹でずに電子レンジで加熱!
→ 鶏肉と長ネギと一緒に加熱して臭みを取る
⑤ トマト・キュウリは食べやすい大きさに切る

作り方 /絶品ネギソース

⑥ ボウルにゴマ油・サラダ油(各大4)を入れる
⑦ おろし生姜(大1.5)・鶏がらスープの素(小2)を加える
⑧ 電子レンジで加熱した ④の長ネギを加える

作り方 /仕上げ

⑨ ご飯をボウルに入れ、加熱した鶏肉(④)の肉汁を加える
 鶏がらスープの素の素を加えて混ぜ合わせる
みきママPOINTご飯に鶏肉の肉汁をかけて時短に!
→ 電子レンジで加熱した鶏肉から出た肉汁+鶏がらスープの素
 鶏肉のゆで汁で炊いたような 旨味たっぷりのご飯に!

⑩ 器に⑨のご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせる
⑪ 付け合わせの野菜(⑤)を添え、ネギソースをかけたら…  完成 ‼




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