噂の！東京マガジン｢フレンチの名店(オーギャマンド トキオ)・プロが教える！メンチカツのレシピ・作り方／アレンジレシピ メンチカツバ－ガーも！やって！TRY｣

噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)

2016年05月01日(日)／TBS

[簡単レシピ／アレンジレシピ／メンチカツ]　

創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の木下シェフが教える…洋食の定番・メンチカツ
▼ 肉汁を閉じ込めるプロの下ごしらえ＆お肉によく合う簡単ソース・黄身おろし
▼ ハンバーガーにアレンジ！店名は “いたずらっ子”の意。そんな木下流の遊び心たっぷり「メンチカツバーガー」
※ 新宿の「ニュウマン」で売り出す予定の本気のメニューのレシピ・作り方を紹介！

フレンチの達人が教える！
「メンチカツ」のレシピ・作り方

東京・恵比寿
『オーギャマンド トキオ』／ オーナーシェフ 木下威征 さん
　[食べログ] 評価 4.01 ★★★★／TOP500 (クチコミ 32件時点)

材料 (３人分)　　

・牛ひき肉　330ｇ　　・塩　小さじ１
・コショウ　小さじ1/2
・キャトルエピス(クォーターエピス／無ければ ナツメグ)
・生パン粉　15ｇ　　・玉ねぎ　1/2個
・牛乳、生クリーム　各大さじ１
・

▼ 最近はスーパーでも購入できる香辛料

作り方

①

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『オー・ギャマン・ド・トキオ』 木下シェフのレシピ

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