解決！ナイナイアンサー ２時間SP
2016年05月03日(火)／日本テレビ
[簡単レシピ／おつまみメニュー]
お酒を飲みながらでも簡単にパパッと作れる絶品おつまみメニューを紹介！いとうあさこの家呑みメシ
▼ 新婚ニッチェ・江上が旦那の為に作る！低カロリーなのにジューシーな揚げないチキンナゲット
▼ モデルも食べてる夜食麺… 鶏ダシで煮る 煮麺(にゅうめん)
▼ フライパンも鍋も使わない！ズボラだというニッチェ・近藤が作る厚揚げサンド
失敗しない！お手軽ヘルシー家呑みメシ
出演者：いとうあさこ、友近、秋元梢、ニッチェ
おつまみメニューのレシピ1⃣／ニッチェ・江上 Part.1
低脂肪＆低価格の鶏の胸肉で！
「揚げないチキンナゲット」
① 鶏むね肉の皮を取る
※ 取り除いた皮は 別の料理に使用
② 鶏むね肉をそぎ切りにし、包丁で刺す
※ 鶏胸肉は目で見て繊維が分かる
→ その繊維に対し 直角に切ると、繊維が切れて柔らかくなる！
※ 包丁でなく、フォークで刺して 万遍なく穴を開ける方が一般的？
POINT／繊維を垂直に 断つように切る！
POINT／包丁で刺して穴を開ける
④ マヨネーズを水で溶き、卵を加えて混ぜる
※ マヨネーズは衣に少し程度(の量) → 揚げるより かなりヘルシー
POINT／マヨネーズの油分で鶏肉をコーティング
→ 揚げたようなジューシー感！鶏肉がパサつかない
※ 通常のナゲットの場合：小麦粉と卵を混ぜた衣をつけて揚げる
→ このレシピでは 揚げずに作るので、物足りなさ＆ジューシー感を補う工夫を！
⑤ 小麦粉＆卵液(④)をつけて、低温で焼いたら… 完成 ‼
※ 温度が高いと卵が焦げてしまうので 低温のフライパンで焼く
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