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バイキング「スタバでも大人気!モリクミ流 ラップロールサンドのレシピ・作り方/お弁当にもピッタリのオシャレなサンドイッチ 坂上忍&森公美子の時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年05月17日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/サンドイッチ]

数々のレシピ本を出版している森公美子が、主婦がマネしたくなるアイデア満載の料理を紹介!
▼ 今回は スターバックスでも人気のメニュー!ラップロール(クレープ生地のサンドイッチ)
▽ 具材のバリエーションは3種類。味のベースはアボカドクリーム
▽ 運動会シーズンの今 お弁当にもオススメ!子供も喜ぶ ちょっとお洒落な一品

 

 

坂上忍&モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 25分!スタバでも人気!
そば粉のラップロールサンド」のレシピ・作り方

■ラップロール (別名:ラップサンド)
クレープ生地で、野菜やお肉など様々な具材を包むサンドイッチ

材料 (2人分)

・そば粉 100g  ・卵 1個
・水 200~250㎖  ・塩 少々
・アボカド 1個  ・醤油 大さじ1と1/2

[A:焼肉]
・牛こま肉 100g  ・焼き肉のタレ 大さじ1
・ごま油 大さじ1  ・黄パプリカ 1/4個

[B:マグロ]
・まぐろの刺身 4切れ
・醤油、ごま油 各小さじ1
・きゅうり 1/3本  ・豆板醤 小さじ1/4

[C:サーモン]
・サーモンの刺身 4切れ  ・塩 少々
・レモン汁 少々  ・オリーブ油 小さじ1
・新たまねぎ 1/4個  ・スライスチーズ 2枚

※ モリクミさん一押しの3種類
→ 他にもホタテやエビ、オムレツにしたものなど、具材はお好みでOK!

作り方 /クレープ生地を焼く

① 卵をボウルに割り入れて溶く
② 溶き卵に 水(200g)を少量ずつ加えてかき混ぜる
③ 塩(少々)を加えて混ぜる
④ そば粉を少量ずつ加えて混ぜ合わせる
※ そば粉は混ぜ過ぎると 固まりやすくなるので注意
POINTそば粉の代わりに 小麦粉や米粉でもOK!
POINTダマにならないように 少量ずつ混ぜる!
⑤ キッチンペーパーにサラダ油を浸し、フライパンに塗る
※ できればテフロンなど 加工のされたフライパンを使用
※ 薄く油を引くために、キッチンペーパーなどを使用

⑥ 生地(④)をクレープ状に薄く焼く
※ フライパンを回しながら、生地を少しずつ流し入れる
→ ムラなくキレイに広がる/クレープ生地をキレイに焼く方法

※ うまく薄く広がらない時は お玉などでのばす
⑦ 生地が焼き固まったらひっくり返す
⑧ 両面が焼けたら取り出し、これを3回(6回) 繰り返す
※ 3種類作るので 生地を3枚 焼く(2人分の場合は6枚)

作り方 /具材作り

⑨ キュウリ・パプリカは千切りに、新タマネギは薄切り(千切り)にする
※ キュウリ → パプリカ → タマネギ
 まな板が汚れない順・味が付かない(臭いが移らない)順に切る
⑩ しょう油・豆板醤・ゴマ油を混ぜ合わせる
 マグロの刺身を約10分 漬ける / 具材① マグロの漬け
⑪ レモン汁・塩(少々/2つまみ程度)・オリーブオイルを混ぜる
 サーモンの刺身を約10分 漬ける / 具材② サーモンのマリネ
⑫ 牛こま肉をビニール袋に入れ、焼肉のタレを加えて揉み込む
 フライパンにゴマ油(小1)をひき、牛肉を焼く / 具材③ 焼き肉
POINTたれを染み込ませてから牛肉を焼く!

作り方 /ベース&アボカドクリーム作り

⑬ ビニール袋に皮を剥いた アボカドを入れる
⑭ しょう油(大1.5)を入れて練る
※ 空気を入れないように口を押えながら揉む
POINT相性抜群のアボカド&醤油で 簡単クリームに!
⑮ クレープ生地の全体にアボカドクリームを塗る
※ ビニールの端を切り、アボカドクリームを絞り出す
⑯ グリーンカールをのせる / ベースの完成

作り方 /仕上げ

⑰ ⑯に漬けマグロ(2切れ)・細切りにしたキュウリをのせて巻く
⑱ ⑯にスライスチーズ(1枚)・サーモンのマリネ(2切れ)をのせる
 薄切りにした新タマネギをのせて巻く
⑲ ⑯に焼き肉・細切りにした黄パプリカをのせて巻く
※ 巻き方:具材が少し見えるように半分に折り、さらに 両端を内側に折る
→ こぼれないように ペーパーやホイルで包む




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