バイキング
2016年05月18日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／コンビーフ]
数々のレシピ本を出版している森公美子が、主婦がマネしたくなるアイデア満載の料理を紹介！
▼ 今回は サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使用したアレンジ ポトフ！
▼ 新タマネギや春キャベツなど、旬の春野菜をふんだんに使ったヘルシーメニュー
旨み豊かなコンビーフを具にもダシにも使った “アイデアポトフ”
坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 20分で２品！水切りヨーグルトで！
1⃣「コンビーフポトフ」のレシピ・作り方
■ 水切りヨーグルト
普通のヨーグルトの水分を切って クリームチーズのように固くしたもの
濃厚な味わいで少量でも栄養豊富！美容・ダイエット食材として女性に人気！
材料 (２人分)
・コンビーフ １缶(100g)
・新たまねぎ １個 ・春キャベツ 1/2個
・新じゃがいも (大)２個 ・にんじん 小１本
・湯 600㎖ ・しょう油 大さじ1/2
・顆粒コンソメ 小さじ１ ・塩、コショウ 各少々
・オリーブオイル 大さじ１ ・パセリ 適量
・プレーンヨーグルト １カップ
作り方 ／水切りヨーグルト
① コーヒーフィルターを使って プレーンヨーグルトの水を切る
※ キッチンペーパーでもOK！
POINT／ホエー(切った水分)は体に良いので 飲んでもOK！
POINT／サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使う！
→ 水分を切ることで 濃厚な味わいになり、少量でもしっかりと栄養が摂れる嬉しい食材
② 冷蔵庫に入れて 約１時間で完成！
作り方
① 新ジャガイモは皮を剥いて ４~６等分に切る
ニンジンは 一口大の乱切りにする
※ 大きなジャガイモを使用していたので／ひと口大に
③ ①を耐熱皿に入れて ラップをする
電子レンジ(600W)で ５分ほど加熱する
※ 食材の大きさによって加熱時間は異なります
④ 春キャベツはザク切りにする
新タマネギは大きめ(８等分程度)のくし切りにする
⑤ 鍋にオリーブオイル(大１程度)を引く
タマネギを入れ、中火で２~３分ほど炒める
⑥ お湯(600㎖)を加える
⑦ キャベツを鍋に入れ、顆粒コンソメを加える
⑧ コンビーフ(１缶／100g)は 半分程度に切る
半量を鍋へ入れる
※ コンビーフは 半分は煮込んでダシをとり、もう半分は 最後にトッピングして具材として使用
POINT／コンビーフは短時間で良いダシが出る！
⑨ 一度 沸騰したら火を弱めてしばらく煮込む
⑩ 電子レンジで加熱したニンジン・ジャガイモを鍋に加える
⑪ 味をみて、塩(適量)・しょう油(大1/2)を加えて 味を調える
※ 使用するコンビーフの塩分量が分からないので まずは味見を！
⑫ ポトフ(⑪)を器に盛り、残りのコンビーフを盛り付ける
※ コンビーフは煮込むと溶けるので 最後に具材として加える
⑬ 黒コショウ(適量)を振って、水切りヨーグルト(②)をのせて… 完成‼
※ 途中でサワークリームを溶かすと 味の変化を楽しめます
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