バイキング
2016年05月20日(金)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ラーメン]
数々のレシピ本を出版している森公美子が、主婦がマネしたくなるアイデア満載の料理を紹介！
▼ インスタントラーメンをモリクミマジックで本格的な中華の味に！
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坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 20分→12分30秒で２品！
インスタントラーメン×ピーナッツバター！
1⃣「モリクミ流 お手軽汁なし担々麺」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・インスタントラーメン(醤油味) ２袋
・鶏むね挽き肉 300ｇ ・長ネギ １本
・チンゲン菜 適量 ・おろし生姜 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ１ ・ゴマ油 適量
[合わせ調味料]
・ピーナッツバター(チャンク) 大さじ２
・味噌、砂糖、酢、酒、ラー油 各大さじ１
作り方
① 長ネギは フォークを刺して裂き、包丁でみじん切りにする
POINT／長ネギはフォークで切れ目を入れてからみじん切りに
② ピーナッツバターと味噌・砂糖・酢・酒・ラー油を混ぜる
POINT／ピーナッツバターで コクととろみを出す
→ 通常 担々麺の肉味噌には練りゴマを使いますが、ピーナッツバターを使うのがモリクミ流
まろやかで簡単にコクとトロミが出る＆ピーナッツ チャンクの粒々が良い食感に！
③ ②にインスタントラーメン(醤油味)の添付調味料(２袋分)を加えて混ぜる
POINT／インスタントラーメン(醤油味)で簡単調理！
→ 番組ではモリクミさんが好きだという「マルちゃん正麺」を使用／好きなメーカーのものでOK
④ 鍋に湯を沸かして 塩(少々)を入れ、チンゲン菜をサッと茹でる
※ チンゲン菜が少ししんなりとすればOK／皿にあげておく
⑤ フライパンにゴマ油(大１)を引く
おろしニンニク・おろしショウガ(各小１／チューブでOK)を入れる
⑥ 鶏むね挽き肉と長ネギを強火で炒める
⑦ 塩(少々)を振る
⑧ ④の鍋(お湯)に インスタント麺を入れて茹でる
POINT／野菜を茹でたお湯で麺も茹でて 効率UP！
➈ 鶏むね挽き肉がほぐれたら 合わせ調味料(③)を加えて肉味噌を作る
弱火にして 煮詰める
⑩ 茹であがった麺をボウルに上げる
※ なるべくお湯が入らないようにする
⑪ ゴマ油(少々)を振って絡め合わせる
POINT／麺が固まらないよう ゴマ油を入れて混ぜる
⑫ 麺を器に盛り、肉味噌をかける
⑬ チンゲン菜をのせ、ラー油を回しかけて… 完成‼
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