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この差って何ですか? アレンジレシピ

この差って何ですか?「名産地・北海道 富良野ならでは!アスパラガスの絶品アレンジレシピ!簡単パスタ、炊き込みご飯、ベーコン巻き…の作り方」

更新日:

この差って何ですか?

2016年05月22日(日)/TBS

[レシピ・コツ/アレンジレシピ/アスパラガス]

今が旬のアスパラガスのの名産地・北海道 富良野で、産地・農家ならではの調理法を紹介!
※ 1⃣の残った茹で汁と3⃣の切り落としたアスパラの下部を使用した地元ならではのレシピ2品 + これからの時期にオススメのパスタ

 

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一般的な家庭で作るアスパラガス料理
⇔ 名産地・北海道 富良野で作るアスパラガス料理の差

名産地・富良野の
 アスパラ料理のレシピ4⃣/
アスパラガスの味噌汁」の作り方

① アスパラの茹で汁に顆粒ダシを加える
※ 1⃣の残った茹で汁を使用
② 味噌を溶く
③ 斜め薄切りにしたアスパラを加えて火を通したら…  完成‼

名産地・富良野の
アスパラ料理のレシピ5⃣/
アスパラガスのみそ漬け」の作り方

① 砂糖(70g)・みりん(50g)・味噌(500g)を混ぜ合わせ、鷹の爪(1本)を加える
② アスパラ(下部)を入れる
※ 3⃣の切り落としたアスパラの下部を使用
③ 冷蔵庫で丸一日 寝かせたら…  完成‼

名産地・富良野の
アスパラ料理のレシピ6⃣/
アスパラ冷製パスタ」の作り方

① アスパラは一口大に切る(斜め切りにする)
② 細麺のパスタを茹でる
 4分ほど経ったら 切ったアスパラを加える
③ アスパラを加えて1分ほど経ったら ザルにあげる
④ 氷水に浸けて冷やし、よく水気を切る
⑤ (4等分程度に切った)ミニトマトとツナを加える
⑥ レモン汁(大3)・オリーブオイル(大4)・すりおろしたニンニク(適量)
 塩・粗挽きコショウ(各適量/お好みで入れる)を混ぜ、パスタソースを作り ⑤に加える
⑦ (別の)アスパラをピーラーで薄切りに 5秒間ほど茹でる
※ スライスしたアスパラも加え、2つのアスパラの食感を楽しむ
⑧ ⑥を混ぜ合わせて器に盛り、⑦のアスパラをのせて…  完成‼




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