プレバト!! ／レシピ
2016年06月09日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ・コツ／アレンジレシピ／パスタ]
料理の腕はプロ級というロバート馬場に勝利し、１位に輝いた篠田麻里子の絶品レシピ
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夏パスタランキング 元AKB 篠田麻里子
「ズッキーニとトウモロコシのジェノベーゼパスタ」のレシピ
ジェノベーゼとは？：バジル・松の実・チーズ等を混ぜ合わせたソース
MC (コミッショナー)：ダウンタウン 浜田雅功
審査員(イタリアンの鉄人)：『リストランテマッサ』／ 神戸勝彦先生
材料
・鶏ももひき肉、ズッキーニ 各20ｇ
・マッシュルーム 10ｇ ・トウモロコシ 15ｇ
・白ワイン 大さじ２ ・セモリナ粉 少々
・パルメザンチーズ 適量
・ピュアオリーブオイル 大さじ１
[ジェノバソース]
・バジルの葉 50ｇ ・松の実 25ｇ
・ニンニク ４ｇ ・アンチョビ 10ｇ
・ヴァージンオリーブオイル 50ｇ
レシピのポイント
篠田麻里子のパスタで最も良かった点
→ ジェノベーゼソースの味のバランス！
それを実現させたのが、少量 加えたアンチョビ！絶妙な塩加減に！
POINT／ソースに味がついているので 全体の味付けは控えめに
※ 詳しい作り方は紹介されなかったので、下記のレシピなどを参考に…▼
プロが教える！「ジェノベーゼ(バジルソース)パスタ」のレシピ
» 男子ごはん「超簡単＆万能！心平流 ジェノベーゼソース(バジルソース)のレシピ・作り方」
» 白熱ライブ ビビット「５層仕立ての究極ジェノベーゼ(パスタ)のレシピ・作り方／目黒で食べログ第１位！名店が教える本格イタリアン」