ヒルナンデス！
2016年06月13日(月)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／海老・エビ]
日本一 簡単な夢のレシピ作りを目指す新企画！
クックパッドとコラボ！レシピの女王 キッチンチャレンジ「THE シンプルレシピ」
今回のテーマは、誰でも簡単に作れる「えび」を使ったレシピ
▼ 冷めても美味しいので お弁当にもオススメという一品
大人気レシピサイト・クックパッドとコラボ！
レシピの女王 新企画「THEシンプルレシピ」
#.06 日本一簡単なエビを使ったレシピ
3⃣ 初代レシピの女王「えびとピーマンのかば焼き」の作り方
初代 レシピの女王・成澤文子 さん
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価格:918円 感想(4件) |
材料 (４人分)
・バナメイエビ 16尾
・大葉 ８枚 ・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ１
・ピーマン ４個
・ご飯、刻み海苔、炒り白ごま 各適量
[A：蒲焼きのたれ]
・砂糖 大さじ1/2
・みりん、酒 各大さじ１
・しょう油 大さじ１と1/2
※ えびの女王 成澤さんによると… バナメイエビは安い！殻付きは美味しい！
作り方
① [A]の調味料を混ぜ合わせる
② エビは尻尾を残して 殻をむき、(竹串を使って) 背ワタを取る
③ 大葉は半分に切って まな板の上に広げる(並べる)
④ 大葉の上に エビをのせる
⑤ エビの上に包丁を置き、体重をかけてつぶす
※ エビを潰すことで タレがしっかりと絡む
→ エビは繊維がつぶれると 旨味がでてきて美味しく！
⑥ 片栗粉を両面にまぶす
⑦ フライパンにサラダ油をひき、大葉を下にしてエビを並べて焼く
⑧ ピーマンを手でひと口大にちぎって加える
⑨ エビの色が変わったら裏返す
⑩ ピーマンがしんなりとしたら ①のタレを加えて絡める
⑪ 器にごはんを盛り、刻み海苔を散らす
⑫ 焼いたエビをのせ、白ゴマを振って… 完成‼