バイキング
2016年06月16日(木)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／アレンジレシピ／みきママのレシピ]
大人気のおウチ料理研究家・みきママが 今日マネしたくなる簡単アレンジレシピを紹介！
フライパンで簡単！「みきママ流 タコ焼き」
▼ 専用プレートがなくても フライパンで作れるので パーティーにもオススメの一品
▼ 山芋は不要！家にある牛乳を入れれば 手軽にフワトロに！
さつま揚げでかさ増しして 旨味もアップ！
▼ 新生姜をタルタルソースにして食べやすく！３種類のタレも絶品！
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坂上忍＆みきママの超お手軽！マジックレシピ
作業時間 20分／１人前 147円！
「みきママ流 フライパンdeたこ焼き」の作り方
※ １人前の価格に、調味料は含まれません
節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳)
→ ブログは１日120万アクセス！レシピ本は大ヒット！
味・節約・時短など主婦が気になる料理のコツをミラクルなアイデアで生み出す料理のマジシャン
※ コーナー名が「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」から「みきママのマジックレシピ」に変わりましたが、内容的には同じなので 以前のタグ(時短・簡単・節約晩ごはん)にも
材料
・たこの足 1/2本(50g)
・さつま揚げ １~２枚(50g)
・長ネギ 1/2本(50g)
・サラダ油 大さじ1/2 ×２
・ソース、青のり 各適量
[生地]
・薄力粉 70ｇ ・牛乳 50cc
・水 200cc ・卵 １個
・かつおだしの素 大さじ1/2
・天かす 20ｇ
[A：たれ① 大葉の冷やしだれ]
・めんつゆ(３倍濃縮) 40cc
・大葉(千切り) ５枚 ・水 40cc
・氷 ２個(30g) ※ 氷は食べる直前に加える！
[B：たれ② 新しょうがのタルタル]
・新ショウガ(皮ごとみじん切り) 20ｇ
・卵 １個 ・マヨネーズ 大さじ５
・砂糖 小さじ1/2
[C：たれ③ 麻辣(マーラー)だれ]
・コチュジャン 小さじ１
・ラー油 大さじ１ ・山椒 ３ふり
作り方 ／下ごしらえ
① タコの足・さつま揚げを２㎝角の14等分に切る
POINT／さつま揚げでボリュームUP！
→ タコと同じ魚介類を使用しており、相性も抜群！
② 長ネギはみじん切りにする
作り方 ／生地作り
③ 薄力粉をボウルに入れ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる
※ ダマにならないように、牛乳は混ぜながら 徐々に加える
POINT／生地に牛乳を入れてフワフワに仕上げる！
④ 水(200cc)を加えて混ぜる
⑤ 卵・かつおだしの素・天かす・長ネギ(②)を加えて混ぜる
作り方 ／フライパンで焼く！
⑥ フライパンにサラダ油(大1/2)をひき、生地(⑤)を流し入れる
弱めの中火で５分ほど焼く
※ フタはせずに、水分を飛ばしながら焼く
⑦ タコとさつま揚げを生地の半分側に均等に並べる
※ 14等分に 切り分けた時に全てに具材が入るように配置
→ 後で半分に折るので 生地の片側に！
⑧ 具のない方の生地が上になるように 半分に折りたたむ
サラダ油(大１)をフライパンに入れる
※ 生地を持ち上げるようにして、生地の下に流し入れる
⑨ 仕上げに両面を強火で２分ほど焼く
※ 油＆強火で 表面はカリッと焼き上げる ⇔ 中はふわとろ
作り方 ／３種類のたれ
⑩ [A]の材料を混ぜ合わせ、大葉の冷やしダレを作る
⑪ 耐熱皿に卵を入れ、新ショウガ(みじん切り)を加えてよく混ぜる
ラップをせず、600Wの電子レンジで１分ほど加熱する
⑫ マヨネーズ・砂糖を加え、卵を崩しながらよく混ぜ合わせる
⑬ [C]の材料を混ぜ合わせ、麻辣ダレを作る
作り方 ／仕上げ・盛り付け
⑭ 焼き上がった たこ焼き(⑨)を14等分に切る
⑮ 器に盛り、ソース・青のりをかけたら… 完成‼