男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.419
2016年06月05日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／山椒]
今が旬のタコとオクラに ゴマ油と長ネギの香り、さらに 山椒のピリ辛味を効かせた一品
▼ 花椒ソースをかける前に熱したゴマ油をかけて、ゴマ油＆長ネギの香りをより引き立てるのがポイント
男のロマンシリーズ 16弾！
山椒にこだわりぬいた絶品３品
2⃣「タコとオクラの花椒ソース」のレシピ・作り方
心平ちゃんが１つの食材にこだわり抜いたオリジナルレシピ「男のロマンシリーズ」第16弾！
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価格:1,944円 感想(3件) |
材料 (２人分)
・茹でタコ 200ｇ ・オクラ ８本
・長ネギ 1/2本 ・しょう油、酢 各大さじ１
・みりん 大さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ１ ・塩 少々
・花椒 小さじ１
花椒は、普通の山椒よりも ピリッと辛みが強いのが特徴！
作り方
① 花椒はする
② 長ネギは５㎝幅に切り、白髪ネギにして 水にさらす
③ オクラはガクの部分を切り落とす
塩(少々)を加えた熱湯でサッと茹で、水で粗熱を取って ３等分に切る
④ タコは薄いそぎ切りにする
⑤ しょう油・酢・みりん・砂糖・花椒を混ぜ合わせる
⑥ タコとオクラを混ぜ合わせる
⑦ ⑥を器に盛り、水気を切った白髪ネギをのせる
⑧ フライパンにゴマ油(大さじ１)を入れて熱する
POINT／熱したゴマ油をかけることで ゴマ油と長ネギの香りが引き立つ
⑨ ゴマ油から煙が出てくる位まで熱したら ⑦に回しかける
⑩ 合わせ調味料(タレ)をかけて… 完成‼