ヒルナンデス！
2016年07月13日(水)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／茄子・なす]
今が旬！ナスの新食感レシピ
▼ サクサク食感！ナスを素麺にアレンジ!? 捨ててしまう皮を利用！
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今が旬！食感で楽しむ 新しいなす料理
2⃣「サックサク！なすそうめん」の作り方
そうめんなのにサクサク!? ナスを無駄なく使い切るエコうまレシピ
レシピ紹介者：野菜ソムリエ・香月りさ さん
材料 参照：公式HP
・なす ２本 ・めんつゆ １カップ
・片栗粉、揚げ油 適量
作り方
① ナスはヘタを落とし、皮をピーラーで剥く
② ナスの実は 野菜スティックほどの太さにカットする
※ 目安：５㎜角(～７㎜角)程度
③ スティック状のナスは水につけてアクを抜く
④ よく水を切って 片栗粉をまぶす
⑤ 鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯で３分ほどナス(④)を茹でる
⑥ 冷水で冷やして 器に盛る
作り方 ／主役は "ナスの皮"
⑦ ナスの皮に片栗粉をまぶす
⑧ 油で１分間 カラッと揚げる
POINT／ナスの皮のからあげに！
➈ ⑥のなすそうめんに ⑧をのせて… 完成‼