ヒルナンデス!
2016年07月13日(水)/日本テレビ
[簡単レシピ/アレンジレシピ/茄子・なす]
今が旬!ナスの新食感レシピ
▼ サクサク食感!ナスを素麺にアレンジ!? 捨ててしまう皮を利用!
今が旬!食感で楽しむ 新しいなす料理
2⃣「サックサク!なすそうめん」の作り方
そうめんなのにサクサク!? ナスを無駄なく使い切るエコうまレシピ
レシピ紹介者:野菜ソムリエ・香月りさ さん
材料 参照:公式HP
・なす 2本 ・めんつゆ 1カップ
・片栗粉、揚げ油 適量
作り方
① ナスはヘタを落とし、皮をピーラーで剥く
② ナスの実は 野菜スティックほどの太さにカットする
※ 目安:5㎜角(~7㎜角)程度
③ スティック状のナスは水につけてアクを抜く
④ よく水を切って 片栗粉をまぶす
⑤ 鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯で3分ほどナス(④)を茹でる
⑥ 冷水で冷やして 器に盛る
作り方 /主役は “ナスの皮”
⑦ ナスの皮に片栗粉をまぶす
⑧ 油で1分間 カラッと揚げる
POINT/ナスの皮のからあげに!
➈ ⑥のなすそうめんに ⑧をのせて… 完成‼
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