あのニュースで得する人損する人
2016年07月21日(木)／日本テレビ
[レシピ・コツ／調理法／アレンジレシピ]
以前は「安くて硬いうなぎの蒲焼きを高級店の味にするレシピ・調理法」を紹介！
話題のサイゲン大介が 今回は「安い豚肉を使ってミシュランの名店のとんかつにする方法」を紹介‼
▼ ミシュラン東京2016に掲載されている名店『とん八亭』vs グラム100円の格安の豚ロース肉(材料費 300円)の得ワザとんかつ
ほんのひと手間で 絶品のとんかつにする㊙調理法！老舗の名店のようなジューシーなトンカツに！
すぐにマネできる料理テク
安い豚肉が名店のトンカツに変身！／サイゲン大介
トンカツ店の息子である川合俊一、レシピ本を２冊 出版している内田恭子が ミシュランの名店のとんかつと間違えた… 100g100円の安い豚肉で名店のとんかつを再現する驚異のレシピ！
■ 得損ヒーローズ 007：神の舌を持つ男・サイゲン大介
元プロの料理人で一度 食べただけで何が入っているか分かるという、サイゲン大介（７年目の若手お笑いコンビ うしろシティ・阿諏訪泰義）が人気の料理を完全再現！
■ ミシュランガイド東京2016 掲載店
『とん八亭』 １人前 1,700円
材料 (１人前)
・豚ロース肉(厚切り) １枚
・飲むヨーグルト 大さじ２
・水 大さじ２ ・塩、コショウ 各少々
・卵 １個 ・小麦粉、パン粉 各適量
安い豚肉を美味しくする方法／格安の豚ロース肉で名店のトンカツを再現！
1⃣ 肉を飲むヨーグルトに漬けると柔らかに／ジューシーさを再現！
① 豚肉に筋切りをして フォークで全体に穴を開ける
※ 筋切りをしないと 火を入れた遠きにお肉が反ってしまう
② ラップで挟んで 豚肉を叩く
※ 叩くことで お肉の繊維が壊れて 柔らかくなる
③
POINT／飲むヨーグルトに漬けて絶品！
→ 柔らかくてジューシー！しかも 高級豚肉を使ったような甘みのあるトンカツに！
④
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神の舌を持つ男・サイゲン大介の再現レシピ
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