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バイキング「そうめんチャンプルー&ゴーヤのお新香のレシピ・作り方/坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん」

更新日:

バイキング

2016年07月28日(木)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/素麺・そうめん]

数々のレシピ本を出版する 芸能界No.1の料理上手・グッチ裕三が今晩マネしたくなるアイデア料理を紹介!
▼ 誰が作っても失敗しない!グッチ裕三流のそうめんチャンプルー
 シンプルな食材で作れる そうめんの簡単アレンジレシピ

 

 

坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分!失敗しない⁉
そうめんチャンプルー
」のレシピ・作り方

材料 (1人分)

・そうめん 2束(100g)
・長ネギ 大さじ1  ・大葉 4枚
・高菜漬け 40g  ・生姜 大さじ1
・のり 適量  ・なたね油 大さじ2
・かつおだしの素 小さじ1/2
・塩 少々  ・こしょう お好み

※ なたね油がなければ サラダ油でOK!

作り方

① そうめんを1分半ほど茹でる
② 長ネギは粗みじん切り(5㎜角程度)にする
 ショウガ・高菜漬けは みじん切りにする
③ 茹でたそうめんを流水で洗う
④ 水を切ったそうめんをボウルに入れ、
 高菜漬けを加えて 均等になるように混ぜ合わせる
POINTそうめんの味付けは均等に!
⑤ カツオだしの素(和風だし)・菜種油を加えて混ぜる
※ 沖縄料理で使われるのは基本的に和風ダシなんだそうです
⑥ 一度 味をみて、塩(適量)を加える
※ 高菜にも塩が含まれているので 味を確かめてから調整する
POINTそうめんは味付けをしてから焼く!
→ そうめんの味をキッチリ決め手から炒めるのが成功のコツ!
→ 手早く炒められ、油も加えておくので 素麺が乾きにくく ダマになりにくい
⑦ フライパンに菜種油(or サラダ油/大1)を引く
 みじん切りにしたショウガと長ネギを炒める
POINTネギ&しょうがで油に香り付けする!
→ 油にしっかりと香りを移し、即席のネギ油を作る
⑧ 香りが出たら そうめんを炒める




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