ジョブチューン
2016年07月30日(土)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
日本の一流農家＆漁師ぶっちゃけSP！
▼ 農家＆漁師ならではの 絶品レシピを紹介‼
スポンサーリンク
日本の一流農家＆漁師ぶっちゃけSP
漁師直伝！「カンパチの漬け丼」のレシピ・作り方
ネプチューン・名倉がそのおいしさに大興奮！
絶品のダシをかけて お茶漬け風にして食べるのもオススメ！
材料
・カンパチ 100ｇ
・こいくち醤油、みりん 各30ｇ
・ご飯 茶碗１杯分
・いりゴマ 大さじ１
・カイワレ菜、刻み海苔、わさび 各適量
[出汁]
・あら(頭以外) １匹分
・昆布 １枚
・醤油、生姜、塩、みりん 各適量
作り方
①
②
③
④ カイワレ・刻み海苔・わさび・ゴマをかける
出汁の作り方
① 焼いたカンパチのあらと昆布を鍋に入れる
② 醤油・ショウガ・塩・みりんを加え、ひと煮立ちさせる
■「海峡アジ」はアジの王様と呼ばれる最高級のアジ「関アジ」と全く同じ魚なのだが… 値段は半分！
※ どちらも同じ(愛媛と大分に挟まれた)豊後水道で獲れた全く同じアジ
水揚げする港の違いのみで、海峡アジが上手くブランド化できていないだけとのこと
大分県 佐賀関港に水揚げ → 関アジ ／ 愛媛県 三崎港に水揚げ → 海峡アジ
