王様のブランチ
2016年08月13日(土)／TBS
[アレンジレシピ／パーティーメニュー]
料理上手！番組MC・谷原章介が作るパーティーメニュー
1⃣ アレンジ素麺 2⃣ 手まり寿司 3⃣ 鶏の南蛮漬け
▼ 王様のブランチ夏のスペシャル 旅の達人 NGワード祭
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新川優愛＆横澤夏子が作った「フルーツポンチ」
① カットしたフルーツを混ぜ合わせ、サイダーを注ぐだけ！
※ フルーツは リンゴ・オレンジ・キウイ・パイナップルを使用
▼ リンゴを丸く、オレンジを波型にカットした便利グッズ
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価格:393円 |
暑い夏にオススメ！谷原章介のアイデア料理
1⃣ アレンジ素麺「かつおの漬けそうめん」の作り方
※ 谷原さんが 番組内で作った料理は３種類でしたが、他の料理は 詳しい調理工程が紹介されませんでした
作り方
① ジップロックに切ったカツオの切り身を入れる
みりん・生姜・しょう油を合わせたタレに漬け、冷蔵庫に入れておく
※ 空気を抜いて密閉すれば少ない調味液で漬けにできる
② ミョウガを小口切りにし、水にさらして あくを取る
※ 大葉など ほかの薬味も用意
③ 沸騰したお湯でそうめんを茹でる
POINT／太くて短めの 半田そうめんを使用
④ 茹であがったそうめんは 冷水で洗い、氷水でしめる
⑤ そうめんを盛り付けた器に、漬けにしたカツオ(①)をのせる
⑥ 出汁をかけて お好みで大葉・ミョウガ・白ごま・すだちをのせて… 完成‼
※ ゴマは 揉みながら振る
ラップを使えば誰でも簡単！
2⃣ 谷原流「手まり寿司」の作り方
① 酢飯をひと口大に丸める
② ラップにネタをのせ、①の酢飯と一緒にラップで包んで丸く成形
※ マグロ・エビなどお好みの具材で
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