あのニュースで得する人損する人
2016年08月18日(木)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ローストビーフ]
アルミホイルで簡単！トースターとタマネギだけで作れるローストビーフ
▼ 使う牛肉は スーパーで安く買える外国産の輸入肉でOK！
▼ パサパサになってしまうのなど、難しい焼き加減もアルミホイルを使えば簡単！
BBQのスペシャリスト・たけだバーベキューが教える！誰でも失敗しない作り方
今 巷では空前のローストビーフブーム！
数々のグルメ雑誌で特集が組まれ、専門店には行列も！
暑い夏にはサラダにしても美味しい ローストビーフを家庭でも簡単に作れる得ワザを紹介！
通常は、手間のかかる・面倒 or 難しいと思われがちな ローストビーフも
アルミホイルを使えば…
安い牛肉＆トースターで簡単に作れる！
作り方は簡単！材料をアルミホイルで包んで、トースターで放っておくだけ‼
焼き過ぎると硬くなり、焼き時間が短すぎると生に…
焼き加減が難しい 通常のローストビーフとは違い、そんな心配をする必要はなし！
坂上忍が検証！すぐマネできる料理テク
家庭で簡単！「本格ローストビーフ」
アルミホイルでピッチリ包んでトースターに放置！
■ 得損ヒーローズ 017：バーべのＱ次郎 改め アルミ・レイ (芸人・たけだバーベキュー)
レシピなどバーベーキューの知識をまとめた本をこれまで３冊出版！
最強の調理アイテム・アルミホイルを使った簡単調理が得意！
前回は アルミホイルで作る「究極の煮込みハンバーグ」のレシピを紹介！
レシピのポイント！
トースターの上下からの強い熱を一度 アルミホイル全体で吸収
その後 穏やかになった熱が肉全体に 全方向からまんべんなく通る
→ 放っておいても失敗なく 焼く事ができる！
材料
・牛モモ肉 400ｇ
(ブロック／厚さ 約４㎝のもの)
・おろしニンニク 小さじ１
・塩、コショウ 少量
・玉ねぎ 1/4個 (1/8個＋1/8個)
[特製ソース]
・酒、しょう油 各大さじ１
作り方
■ 肉に下味をつける
① 牛肉は焼く前に常温に戻しておく
POINT／お肉は常温に戻しておく！
→ 肉が冷たい状態だと中まで火が通りにくく 焼きムラの原因となる
→ しかし、夏場は置き過ぎに注意！肉の様子を確認しながら行う
② 牛肉に塩・コショウを振る
③ おろしニンニクを全体に塗る
※ ニンニクを刻んでもいいが、チューブにんにくの方がムラなく塗れる
■ アルミホイルに玉ねぎを敷き 肉をのせ、更にタマネギをのせる
④ アルミホイルを30~35cmほどの長さに切る
⑤ スライスしたタマネギ(1/8個)を敷き、その上に肉をのせる
※ タマネギを敷くことで 肉の焦げ付き防止となる
さらに、タマネギの甘みも肉に移る
⑥ 肉の上に さらにスライスしたタマネギ(1/8個)をのせる
■ “ピチピチ包み” にする
⑦ アルミホイルでピッチリと肉に密着させて包む (できるだけ１重になるように)
POINT／重なった部分があると、均等に熱が伝わらず 焼きムラができる！
POINT／アルミホイルをピチッとお肉全体に密着させる
→ 蒸気が逃げず ジューシーに焼き上がる
■ トースターで15分 加熱
⑧ 肉(⑦)を天板にのせ、1000Wのトースターで15分ほど焼く
➈ 15分 焼いた後もトースターを開けず、10分ほど置く
最大のPOINT／トースターから出さずに10分間放置！
→ 15分の加熱では 完全には火が通っていないので、余熱でさらに火を通す
■ 肉汁で特製ソース作り
➉ アルミホイルに残った肉汁に酒・しょう油を加える
⑪ (アルミホイルは閉じずに) トースターで３分ほど加熱する
⑫ 焼き上がった肉を食べやすい厚さに切って… 完成‼
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