バイキング
2016年08月22日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ブラジル料理]
森公美子が家庭て作りやすいようにアレンジした世界の料理のレシピを紹介！
初回となる今回は、オリンピックが開催されていた ブラジルの料理を２品
▼ パイ生地の代わりに 餃子の皮を使って手軽に作る！ブラジル風の揚げパイ「パステウ」
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坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 18分で２品！ブラジル料理
1⃣「パステウ(揚げパイ)」のレシピ・作り方
簡単に本格的な味に仕上がる "クミンパウダー" がポイント！
※ クミンパウダー：カレーの香り付けに使われるスパイスで、ダイエット食材としても話題に！
→ カレーの他 チャーハンなどに加えても美味しくなる／色々な料理に使えるので持っておきたい調味料
材料 (２人分／パステウ４個分)
・にんにく １粒 ・玉ねぎ 1/4個
・牛ひき肉 80ｇ ・赤パプリカ 1/6個
・黒オリーブ ５~６個 ・パクチー ３枚
・クミンパウダー 小さじ1/4
・塩、コショウ、オリーブオイル 各適量
・粉チーズ 大さじ２ ・餃子の皮 ８枚
[ビネガーソース]
・玉ねぎ 50ｇ ・赤パプリカ 1/6個
・酢 大さじ４ ・塩 小さじ1/4
・一味 少々
作り方 ／具材作り
① タマネギ・赤パプリカ・パクチー・ブラックオリーブは粗みじん切りにする
※ パイ生地(餃子の皮)で包みやすいようにみじん切りに／食感が楽しめるように粗めに刻む
※ ブラックオリーブは無くてもOK
② ニンニクはみじん切りにする
③ フライパンを弱火にかけてニンニクを入れる
オリーブオイル(適量)を加えて強火で炒める
④ 油にニンニクの香りが移ってきたら、
ブラックオリーブ・赤パプリカ・タマネギを加えて炒める
⑤ 牛ひき肉を加えて、軽く 塩・コショウ(適量)を振る
⑥ 挽き肉の色が変わってきたら クミンパウダーを加える
POINT／クミンパウダーをちょっと加えるだけで レストランのような本格的な味に！
⑦ パクチーを加えて炒め合わせる
※ パクチーもなくてもOK
⑧ 炒めた具材をパットに取り出す
粉チーズを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る
作り方 ／包んで 揚げる
➈ 餃子の皮の縁に水を塗り、中央に具をのせる
もう１枚の皮を被せ、フォークで縁を１周 押し付けて留める
POINT／パイ生地の代わりに 手軽な餃子の皮を使う！
➉ 約180℃の油で両面がこんがりとなるまで揚げる
作り方 ／ビネガーソース作り
⑪ タマネギ・赤パプリカは粗みじん切りにしてボウルに入れる
⑫ 一味唐辛子・塩・酢を加えて混ぜ合わせて… 完成‼
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