バイキング
2016年08月24日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／メキシコ料理]
森公美子が家庭て作りやすいようにアレンジした世界の料理のレシピを紹介！
第３回目は、メキシコ料理！「トルティーヤ」＆ アボカドたっぷりのディップソース「ワカモレ」
▼ コーンスープの素を使えば本場よりもおいしいトルティーヤが簡単に作れる!?
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坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分で２品！メキシコ料理
1⃣「トルティーヤ」のレシピ・作り方
トルティーヤ
すり潰したトウモロコシの粉から作った生地を焼き上げて作る メキシコ伝統の薄焼きパン
肉やエビなど様々な具材を包んで頂きます。
材料 (２人分)
[トルティーヤ(生地４枚分)]
・小麦粉 100ｇ ・牛乳 160cc
・片栗粉 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・コーンスープの素 １パック
[具材Ａ：ガーリックシュリンプ]
・むきえび 100ｇ
・塩 ひとつまみ＋適量
・コショウ 少々
・ガーリックパウダー 適量
・オリーブオイル 小さじ２
[具材Ｂ：ワカモレ]
作り方 ／トルティーヤ(生地)作り
① コーンスープの素に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
※ この段階で加える牛乳は 160ccのうち半分程度
② マヨネーズを加えて混ぜる
③ ボウルに小麦粉・片栗粉を入れる
②と残りの牛乳を加えて混ぜ合わせる
※ そこそしっかりと混ぜ合わせる／ちょっとダマが残っている程度でOK
※ 片栗粉を加えることで 生地を寝かせなくてもOK！生地がトロッと仕上がる
POINT／生地はコーンスープの素＆マヨネーズで 手軽に美味しく！
→ トウモロコシをすり潰す手間もなく、しかもコクもアップ！
④ フライパンにサラダ油を薄く引く
生地(③／お玉１杯分)を円形に広げて焼く
⑤ ひっくり返して もう片面を焼く ／ ４枚 焼く
※ 空気の穴が出てきたら 裏返すサイン
作り方 ／ガーリックシュリンプ
⑥ むきエビにガーリックパウダーを振る
⑦ オリーブオイル・塩(ひとつまみ)を加えて 混ぜ合わせる
※ オリーブオイルでエビをコーティングする
⑧ エビをフライパンで炒める
➈ 塩(追い塩／適量)を振り、エビに火が通ったら… 完成‼
※ トルティーヤで エビやワカモレ・お好みの野菜などを巻いて頂きます
→ サラダ菜・ミント・ライム・紫たまねぎ・パクチー など
[前回] モリクミ流 ロシア料理 ２品
➡ バイキング「モリクミ流 ボルシチ(ロシアの伝統料理 赤いスープ)のレシピ・作り方」
➡ バイキング「モリクミ流 ピロシキ(ロシア流揚げパン)のレシピ・作り方」