バイキング
2016年08月24日(水)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／メキシコ料理]
森公美子が家庭て作りやすいようにアレンジした世界の料理のレシピを紹介！
第３回目は、メキシコ料理！「トルティーヤ」＆ アボカドたっぷりのディップソース「ワカモレ」
▼ アボカドたっぷりのディップソース「ワカモレ」で そうめんのアレンジレシピも！
坂上忍＆モリクミの時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 18分で２品！メキシコ料理
2⃣「ワカモレ(アボカドのディップソース)」のレシピ・作り方
ワカモレ
アボカドなどの野菜をすり潰したもので、メキシコでは最もポピュラーなディップ
材料 (２人分)
[ワカモレ]
・アボカド ２個 ・玉ねぎ 50ｇ
・ピーマン １個 ・トマト １個
・おろしニンニク 小さじ1/4
・ライム 1/2個 ・塩 小さじ1/3
[そうめんにアレンジ！]
・そうめん ２束 ・大葉 適量
・マヨネーズ 大さじ１
・めんつゆ(薄めたもの) 150cc
作り方
① タマネギ・ピーマンはみじん切りにする
② トマトは１㎝角に切る
③ アボカドは皮と種を除いて ボウルに入れ、ペースト状に潰す
④ おろしニンニク・塩を加えて混ぜる
⑤ ライムの絞り汁を加えて混ぜる
POINT／ライム汁でアボカドの変色を抑える
→ ライム(無ければレモン)を搾ると、ビタミンＣの効果で変色しにくくなる
⑥ アボカドペースト(⑤)に切った野菜を混ぜる ／ワカモレはこれで完成！
⑦ ワカモレ(⑥)を２つの容器に分ける
※ ワカモレの半分はトルティーヤの具材に！／残りの半分はそうめんのアレンジに！
作り方 ／ワカモレそうめん
⑧ そうめんを約１分 茹でる
➈ 茹であがったそうめんを流水でよく洗う
➉ そうめんの水気をよく切る
⑪ ボウルにワカモレの半量を入れる
めんつゆ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる
POINT／アボカド＆めんつゆ＆マヨネーズで 濃厚なそうめんのタレに！
⑫ 器にそうめんを盛り、⑪をのせる
⑬ 千切りにした大葉を散らして… 完成‼
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[前回] モリクミ流 ロシア料理 ２品
➡ バイキング「モリクミ流 ボルシチ(ロシアの伝統料理 赤いスープ)のレシピ・作り方」
➡ バイキング「モリクミ流 ピロシキ(ロシア流揚げパン)のレシピ・作り方」