人気者から学べ そこホメ!?
2016年08月30日(火曜)／フジテレビ
[アレンジレシピ／パクチー料理]
パクチーをこよなく愛する ふっくんがスタジオでガチ調理！
苦手な人でも食べられる 美味しいパクチー料理
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流行のパクチーを毎日食べる男！布川敏和
苦手な人でも食べられるパクチー料理とは？
「パクチーかき揚げ」のレシピ・作り方
元妻・つちやかおりと行ったパクチー料理店で食べた 思い出の料理
トッピングに使われることの多い、パクチーをメインとして頂く一品
□ 布川敏和の異常なこだわり
① 365日 パクチー料理を食べる
② 摘みたてパウチ―を食べるため自宅で栽培
③ 携帯用パクチー調味料で弁当にちょい足し
材料
・パクチー ・天ぷら粉
作り方
① ４㎝ほどに切ったパクチーに天ぷら粉をまぶす
※ まずは、水で溶いていない天ぷら粉をまぶす
② さらに 水溶き天ぷら粉をまぶす
③ 180℃の油で３分30秒ほど揚げる
※ (揚げている途中に) 余った水溶き天ぷら粉をかけて さらに美味しく！
POINT／かおりを逃がさない！
→ ３分30秒以上 揚げると、パクチーの香りが逃げてしまうとのこと