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バイキング「みきママ流韓国料理!さんまキムパ(海苔巻き)の作り方/坂上忍&みきママの超お手軽マジックレシピ」

2016/09/07

バイキング

2016年09月06日(火)/フジテレビ

[節約レシピ/簡単レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

今回は サンマを使ったみきママ流の簡単アレンジレシピを2品紹介!
▼ サンマを焼く時に お酢を塗ると、皮がこびりつきにくくなる

 

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坂上忍&みきママの超お手軽!マジックレシピ
1人前 2品で385円!旬の秋刀魚で!
2⃣
さんまキムパ」の 作り方

キムパ とは…
ナムルなどを巻いた 韓国のり巻き。キム(のり) パブ(ご飯)の意味

藤原さんちの毎日ごはん
[ みきママ ]

価格:1,007円 感想(621件)

材料 (2人分)

・さんま(開いたもの) 2尾
・塩 小さじ1/4  ・酢 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・にんじん 45g  ・もやし 100g
・ご飯 丼2杯分  ・白ごま 大さじ2
・焼き肉のタレ 大さじ1
・焼き海苔 2枚  ・大葉 6枚
・たくあん 30g

[A:ナムルの調味料]
・ごま油 大さじ1  ・塩 ふたつまみ
・鶏がらスープの素 小さじ1/2

作り方 /さんまの下処理&焼く

① サンマの両面に塩(小1/4)を揉み込む
※ 魚の内臓などの下処理は 購入時に頼んで済ましておく!
② 酢をかけて しっかりと揉み込む
POINTさんまを焼く時に 酢を塗るとこびりつきにくい!
→ 酢で覆うと サンマのタンパク質が硬くなり、フライパンにこびりつきにくくなる
③ フライパンをよく熱して ゴマ油(大1/2)を引く
 サンマを皮目から入れ、弱めの中火で片面 3分ずつ焼く
POINT必ず フライパンを熱してから さんまを焼く!
※ お酢の効果で皮もキレイにこんがりと焼ける…とのナレーションでしたが少し焦げ過ぎ?
→ お酢を塗ると焦げやすくなるので 火加減に注意!

作り方 /具材のナムル作り

④ 千切りにしたニンジンとモヤシを耐熱皿にのせる
 ラップをして 600Wの電子レンジで 3分ほど加熱する
⑤ 加熱した④をザルに上げて 水気を切る
⑥ ボウルに移し、[A]の調味料を加えてよく混ぜる

作り方 /ご飯の風味をアップ

⑦ (⑥とは別の)ボウルに温かいごはんを入れる
 焼き肉のタレと白ゴマを加えて 混ぜ合わせる

作り方 /仕上げ (分量は1本分)

⑧ ラップを広げ、焼き海苔(1枚)をのせる
 ご飯(⑦の半量)を平らに広げる
POINT巻き終わりの部分の海苔を 約1㎝ 残す!
➈ 軸を取った大葉(3枚)を並べ、水気を絞ったナムル(半量)をのせる
➉ 焼いたサンマ(1尾)は半分に裂いてのせる
⑪ サンマの横に棒状に切った たくあんをのせる
⑫ 具材を握るように巻き、巻き終わりを下にして1分ほど置く
※ 海苔がしっかりとくっつくように少し置いておく
⑬ 食べやすい大きさ(1㎝幅程度)に切って…  完成‼




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