気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

L4YOU!/テレビ東京の情報番組 アレンジレシピ レシピ 冷めても美味しい!お弁当レシピ

L4YOU「プロ・名店のシェフが直伝!茹で豚の照り焼きのレシピ・作り方/冷めても美味しい!秋の行楽弁当」

L4YOU!

2016年09月12日(月)/テレビ

[お弁当レシピ/アレンジレシピ]

日本料理(割烹)の名店のシェフ・和食のプロが教える "冷めても美味しいお弁当"
▼ 豚バラブロックを使ってお手軽に作れるおかずなのに、お弁当がグッと豪華になる一品!
▼ 先に焼いてから茹でることで、豚肉を "柔らかく かつ 香ばしく" 仕上げる!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

冷めても美味しい!秋の行楽弁当
6⃣「茹で豚 照り焼き」の レシピ・作り方

※ 作った段階では水分が少ないが、後で野菜から水分が出るので お弁当に入れる際は、小分け用のカップなどに入れる

レシピ紹介者:『赤坂ひかわ』/ 料理長 田中勝 シェフ

材料 (4人分)

・豚バラ肉(ブロック) 400g
・長ネギ(青い部分) 1本分
・生姜 少々  ・小麦粉 適度

[テリヤキだれ]
・しょう油 大さじ2と2/3
・みりん 大さじ4
・砂糖 小さじ1と1/2

作り方

① フライパンで豚バラ肉をブロックのまま焼く
※ 豚肉の表面に焼き目をつけ、煮崩れを防止&余分な脂を落とす
② 豚バラ肉の表面に焼き目がついたら、水(2ℓ/分量外)を張った鍋に入れる
POINT茹で時間を調整することで 仕上がりの食感が変わる!
→ 基本的は茹で時間は30分。固め・コリコリとした食感が好きであれば 短めに




» L4YOU「話題!江戸時代の万能調味料 煎り酒&煮貫作り方、和食の達人が教える活用レシピ

-L4YOU!/テレビ東京の情報番組, アレンジレシピ, レシピ, 冷めても美味しい!お弁当レシピ