気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

あさイチ「解決!ごはん」 アレンジレシピ レシピ

あさイチ「麻婆豆腐を和風にアレンジ!納豆マーボー丼のレシピ・作り方/解決!ゴハン」

あさイチ / 解決!ゴハン

2016年09月14日(月)/NHK

[アレンジレシピ/中華料理/マーボー豆腐] 

納豆を使って 麻婆豆腐をヘルシー&和風にアレンジ!
▼ 驚きのふわふわ食感!「プリン納豆

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

ヘルシー!納豆のアレンジレシピ
1⃣「納豆マーボー丼」の 作り方

レシピ紹介者:井澤由美子 さん

材料 (2人分)

・納豆 1パック(40g)
・鶏ひき肉 100g
・絹ごし豆腐 1丁(300g)
・生姜(皮ごとすりおろす) 小さじ1
・ネギ 10cm  ・ごま油 大さじ1
・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2

[A:合わせ調味料]
・味噌 大さじ1と1/2
・きび砂糖(または砂糖) 小さじ3~4
・酒、水 各大さじ3  ・醤油 少々

・ごはん 茶碗2杯分  ・粉山椒 少々
・青じそ(せん切り) 5枚

※ 使用する豆腐は、絹ごしでも木綿でもお好みでOK

作り方

① 豆腐は紙タオル(厚手のキッチンペーパー)に包む
 ラップをせず、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する
※ 豆腐の水切りはレンジで簡単
→ しっかりと水を切りたい場合はさらに1分ほど加熱してもOK
② フライパンにゴマ油(大1)をひく
 すりおろしたショウガを入れ、中火にかける
POINT生姜は皮ごとすりおろす!
→ 生姜は皮に香りと効能があるので皮ごと使用する
→ タワシなどでしっかりとこすって(汚れを落としてから)すりおろす

※ 生姜を入れてから火を点ける
→ 油が冷たいうちに入れると跳ねにくい
③ 香りが立ったら 刻んだネギを加えて炒める
④ 豆板醤を加えて炒め合わせる
⑤ 鶏ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める
⑥ [A]の材料を混ぜ、合わせ調味料を作る
⑦ 挽き肉の色が変わったら 合わせ調味料を加える
※ このジャンを煮詰めて常備しておくと色々な料理に使えて便利!
⑧ 全体がなじんだら、(付属の)タレ・カラシと混ぜた 納豆を加える
※ 少し混ぜて 粘りを出した納豆を加える
※ 濃い味つけが好きな人は タレ・カラシを混ぜる

➈ 加熱した豆腐(①)を1.5㎝角に切って加えて煮詰める
※ 煮詰めると 納豆のネバネバでトロミがつく
➉ とろみがでたら 粉山椒を振る
⑪ 丼にご飯を盛って➉をかけ、青ジソをのせたら…  完成‼
※ 薬味はミョウガなどお好みのものでOK




» あさイチ「解決!ごはん」/レシピ一覧

» あさイチ「とろろ昆布のアレンジレシピ!万能調味料・ハンバーグ…の作り方

NEXT » 納豆アレンジレシピ2⃣「ふわふわ!プリン納豆」の作り方

-あさイチ「解決!ごはん」, アレンジレシピ, レシピ