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ヒルナンデス「クックパッド編集部が厳選!秋食材の裏ワザレシピBEST5/サンマ・ナス・豆腐団子・かぼちゃの煮物…」

ヒルナンデス!

2016年09月14日(水)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

クックパッド全247万の頂点は?掟破りの時短&手抜きレシピ
「クックパッド編集部が厳選!実りの秋に食べたい 超簡単 時短裏ワザレシピBEST5」
▼ 小骨ともおさらば!食べやすい「サンマの塩焼き」
▼ 火も包丁も使わない「ナスの南蛮漬け」
▼ 材料費は半額以下!豆腐と片栗粉だけで作る…ヘルシー&節約スイーツ「お団子」
▼ カボチャの煮物は手順を入れ替えるだけで絶品!?
▼ ただの殿堂入りレシピじゃない!7,800人以上が認めた 神業レシピ「揚げずに作る 大学イモ」

 

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クックパッド編集部が厳選!秋食材の裏ワザレシピBEST5
第5位「骨だけが取れるサンマの塩焼き」のレシピ・作り方

つくれぽ:レシピをユーザーが実際に作り 感想を投稿 → 10人で人気レシピ

出演者:つるの剛士、林寛子、はしのえみ、水卜麻美アナ

サンマの裏ワザ・調理法のポイント!

裏技1⃣ つくれぽ 849件・455人:食べにくいサンマの小骨を簡単に取り除くける調理法
「小骨で食べにくいサンマがたったの5秒!"切れ込み" を入れるだけで身が取れる」

一般的な調理法では… 飾り包丁(切り込み)を入れて 火の通りを良くするもの

裏技2⃣ つくれぽ 849件・455人:サンマの味が格段にアップする裏ワザ
「サンマは焼く前に "料理酒" をかけるだけで名店の味に」

料理酒がサンマの生臭さを取ると共に、身がふっくらと仕上がる
POINT:100均などで買えるスプレー容器に入れて使用

作り方

① サンマは側面にある横筋に沿って切り込みを入れる
POINT1⃣骨に当たるくらい深く切る!
② 斜めに3~4本 切れ込みを入れる
※ この切り込みは火の通りをよくすると共に、余分な脂を落としてヘルシーに!




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