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2016年09月19日(月)／テレビ
[健康レシピ／アレンジレシピ／かぼちゃ]
野菜を知り尽くす イタリアンのへシェフが教える健康レシピ！
▼ 知っておくと便利！「カボチャの冷凍キューブ」
▼ 疲労回復に！「カボチャ香るクリームパスタ」
▼ 美肌に！「カボチャ尽くしの香草パン粉焼き」
▼ 免疫力アップに！「カボチャのムースとエビのサラダ」
▼ 余ったカボチャの煮付けをアレンジ！「かぼちゃキムチ」
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健康UP！使い切りカボチャ料理
風邪予防に！
1⃣「カボチャのトマト煮込み」の レシピ・作り方
免疫力をアップさせるビタミン類、高血圧予防に効果のあるカリウムなど栄養豊富！
中でも特に多い栄養素が βカロテンで、その βカロテンの吸収率を上げるのが 油！
そこで今回は オリーブオイルを活用するイタリアンと美味しく健康のコラボレーション！
レシピ紹介者：『HATAKE AOYAMA』／ 総料理長 神保佳永 シェフ
解説：栄養士 佐藤秀美 さん
材料 (４人分)
・かぼちゃ 1/2個 ・玉ねぎ 1/4個
・ローリエ １枚 ・ホールトマト缶 １缶
・にんにく(みじん切り)、塩 少々
・にんじん ３㎝ ・セロリ ４㎝
・オリーブオイル 大さじ４
作り方
①