気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

おつまみメニューのレシピ お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ バイキング レシピ 中華のレシピ 定番料理のレシピ

バイキング「餃子のレシピ・作り方/白菜の漬物で!坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん」

2016/11/21

バイキング

2016年09月21日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/餃子]

数々のレシピ本を出版する 芸能界No.1の料理上手・グッチ裕三が、今晩マネしたくなるアイデア料理を紹介!
▼ 餃子の餡は挽き肉と白菜の漬物のみとシンプルで簡単!
▼ 餃子の味を引き立てる!醤油を使わない すし酢のタレも絶品!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 20分で2品!白菜の漬物で旨味UP!
1⃣「白菜の漬物de 餃子」のレシピ・作り方

グッチ裕三のうまいぞおザ・ベスト

価格:1,337円 感想(37件)

材料 (2人分/12個)

・豚挽き肉 200g
・白菜の漬物(古漬け) 200g
・餃子の皮 12枚  ・白こしょう 適量
・オイスターソース 小さじ2
・だし醤油、ごま油 各小さじ2
・なたね油(or サラダ油) 大さじ2
・片栗粉 適量  ・水 小さじ2

[A:餃子のたれ]
・すし酢 大さじ4  ・黒こしょう 適量
・長ねぎ、生姜(みじんぎり) 各大さじ2

作り方 /餃子の餡

① ボウルに豚挽き肉を入れ、水(小2)を加えて手で揉む
※ まず 豚ひき肉に水を含ませる(手で揉むことで吸収される)
② オイスターソース・だし醤油・ゴマ油を加えて揉み込む
③ 白コショウを加え、粘り気が出るまで よく混ぜ合わせる
※ 白コショウで味を引き締める
④ 白菜の漬物をみじん切りにする
POINT餃子の具に白菜の漬物で旨味UP!
→ 発酵食品である漬け物を使うことで、生の白菜を使うよりも断然と うま味たっぷりに!
⑤ 白菜の汁気を絞り、肉だね(③)に加えて よく混ぜ合わせる

作り方 /仕上げ(包んで 焼く)

⑥ 肉だね(⑤)を12等分して 餃子の皮で包む
※ 包み方は 通常の餃子と同じ
⑦ 片栗粉を敷いたバットに餃子を並べ、底を平らにする
POINT片栗粉を付けて 羽根付き餃子に!
→ 底の部分に片栗粉を薄く付けると共に、そこを平らにして 安定感を
⑧ 熱したフライパンに 菜種油(大1)を引き、餃子を焼く
※ サラダ油でもOK
➈ 湯(1/2カップ)を注いで、フタをして強火で5分ほど焼く
➉ 菜種油(大1/サラダ油でもOK) を回し入れ、弱火で焼く
POINT餃子の仕上げは 弱火でじっくり焼く!
⑪ [A]を混ぜ合わせて 餃子のタレを添えて…  完成‼
POINT餃子のたれは 醤油を使わずサッパリと!




[前回] » バイキング「りんごジュースで作る激うまカレー&パプリカサラダのレシピ・作り方/坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん」

NEXT » 2⃣「白菜の漬物de タンメン」のレシピ・作り方

-おつまみメニューのレシピ, お手軽!簡単レシピ, アレンジレシピ, バイキング, レシピ, 中華のレシピ, 定番料理のレシピ
-,