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バイキング「タンメンのレシピ・作り方/白菜の漬物で!坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん」

2016/11/21

バイキング

2016年09月21日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ラーメン]

数々のレシピ本を出版する 芸能界No.1の料理上手・グッチ裕三が、今晩マネしたくなるアイデア料理を紹介!
餃子だけじゃなく、タンメンも白菜の漬物で絶品に!
 野菜は白菜の漬物のみとシンプルながら 発酵食品パワーで旨み豊かな味に!

 

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坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 20分で2品!白菜の漬物で旨味UP!
2⃣「白菜の漬物de タンメン」のレシピ・作り方

グッチ裕三のうまいぞおザ・ベスト

価格:1,337円 感想(37件)

材料 (2人分)

・白菜の漬物(古漬け) 200g
・豚バラ肉(薄切り) 100g
・なたね油(or サラダ油) 大さじ1
・長ネギ、生姜(みじん切り) 各大さじ3
・赤唐辛子 1本  ・水 4カップ
・白だし 大さじ3  ・白こしょう 少々
・中華麺(生) 2玉(250g)

作り方

① 白菜の漬物・豚バラ肉はひと口大に切る
POINTタンメンも 白菜の漬物(発酵食品)で旨味UP!
→ 他に野菜を加えなくても十分な旨味が出る
② ショウガ・長ネギはみじん切りにする
POINT超みじん切りの長ネギで辛味UP!
→ 長ネギをとても細かく刻んで細胞を壊すと…
 ニンニクにも含まれる 辛み成分・アリシンが増加!疲労回復効果も高まる
③ 生中華麺を2分ほど茹でる
※ 表示の茹で時間通りに茹でる
④ 茹であがった麺をザルに上げ、水気を切る
⑤ 熱したフライパンに菜種油(大1)を引き、
 長ネギ・ショウガのみじん切りを入れ、油に風味が移るまで炒める
※ サラダ油でもOK
⑥ 香りが出たら輪切りにした唐辛子を加える
⑦ 豚肉を色が変わるまで炒める
⑧ 白菜の漬物を加えて炒める
➈ 鍋に白ダシ(大3)と湯(4カップ)を入れて沸かす
➉ スープ(➈)を⑧のフライパンに注ぎ、軽く煮込む
⑪ 白コショウを振って味を調える
⑫ 器に麺と一緒に⑪を盛り付けて…  完成‼




[前々回] » バイキング「ところてんの冷やし担々麺のレシピ・作り方/坂上忍&グッチ裕三の時短・簡単・節約晩ごはん」

» 1⃣「白菜の漬物de 餃子」のレシピ・作り方

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