気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

あのニュースで得する人損する人 お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ パスタのレシピ レシピ 定番料理のレシピ

あのニュースで得する人損する人「安い材料で簡単!高級店の本格カルボナーラを再現するレシピ!/乾麵が生パスタ風に!神の舌を持つ男・サイゲン大介」

あのニュースで得する人損する人 2時間SP

2016年09月22日(木・祝日)/日本テレビ

[レシピ・コツ/調理法/アレンジレシピ/パスタ/カルボナーラ]

安い材料で簡単!カルボナーラが本場の味に!裏ワザを駆使して 3年連続ミシュラン獲得の名店の味と間違える程の絶品に‼

坂上忍 絶賛!神の舌を持つ男・サイゲン大介が、今回は「安い乾麺を生パスタに!高級店の絶品カルボナーラ」を再現するレシピを紹介!

▼ 乾麺+○○=モチモチ生麺風(生パスタ風)
▼ チーズ+昆布茶=ソースのうま味アップ
▼ 1つたった16円!干し椎茸でまるでトリュフの風味とうま味が!
▼ ベーコン+スモークチーズで 燻製の香りをプラス!

▼ 火を止めて絡めれば失敗しない!かき混ぜて乳化させると絶品に!

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

すぐにマネできる料理テク
安い材料で簡単!高級店の本格カルボナーラに変身!/サイゲン大介

▼ 芸能人の味覚は神舌?バカ舌? …食通・船越英一郎や山瀬まみも間違えた!
 材料費322円の激安!サイゲンカルボナーラ vs 名店の高級カルボナーラ

■ 得損ヒーローズ 007:神の舌を持つ男・サイゲン大介
元プロの料理人で一度 食べただけで何が入っているか分かるという、サイゲン大介(7年目の若手お笑いコンビ うしろシティ・阿諏訪泰義)が人気の料理を完全再現!

■ ミシュランガイド東京2016掲載の名店
 神保町『ロベルト』 / 1,500円 のカルボナーラ

スーパーで売っている食材で有名店のパスタを再現する方法

絶品カルボナーラ作りは 乾麵を1時間 "水" に漬けてモチモチ!
"干しシイタケ" でトリュフのような風味を出す!

材料 (1人分)

・パスタ(乾麺/スパゲッティーニ 1.6㎜) 100g
・塩 少々  ・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・ブロックベーコン 50g
・スモークチーズ 6g
・干し椎茸 1個(約5g)
・黒コショウ 適量

[カルボナーラソース]
・全卵 1個  ・卵黄 2個
・パルメザンチーズ 25g
・昆布茶 小さじ1/4

▼ ミシュランの名店『ロベルト』が使用しているパスタ「ダルクオーレ」

ダル クオーレ スパゲッティ (1.7mm) 500g

価格:345円 感想(1件)

作り方

■ 麺を1時間 水に浸ける

① パスタ(乾麺)を密閉袋(保存袋)に入れる
 水(300cc)を加えて 1時間ほど漬けておく

■ 卵・チーズ・昆布茶を合わせる

② ボウルに卵を入れ、パルメザンチーズ(粉チーズ)を加える
POINT全卵1つと卵黄2つで 高級店の濃厚さを再現!
③ 昆布茶を加えて 混ぜ合わせる
POINTチーズ+昆布茶のグルタミン酸でうま味をプラス!




[特損] 神の舌を持つ男・サイゲン大介の再現レシピ

» あのニュースで得する人損する人「神の舌を持つ男が高級焼き肉店 叙々苑のドレッシングを再現!作り方&アレンジレシピ/坂上忍が検証!得ワザレシピ サイゲン大介

[人気!  » あのニュースで得する人損する人 「安くて硬いうなぎの蒲焼きを高級店のような絶品の鰻にする方法/サイゲン大介」

イタリアンの鉄人・落合シェフが教える 絶品カルボナーラ

» ピラミッド・ダービー「イタリアンの巨匠・落合シェフが伝授!カルボナーラの作り方/生クリームを使わない本場のレシピ」

-あのニュースで得する人損する人, お手軽!簡単レシピ, アレンジレシピ, パスタのレシピ, レシピ, 定番料理のレシピ
-