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2016年09月29日(木)／テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／素麺・そうめん]
夏も終わり 余っているそうめんの処分に困ってしまう季節に活躍！
簡単に作れる そうめんのアレンジレシピをランキング形式で紹介‼
▼ これからの季節に嬉しい温かい素麺アレンジやおつまみにもなる一品(チヂミ)・ちょい足しで絶品のそうめんつゆ など家庭にある食材で簡単に作れるレシピの数々！
▼ ベトナムフォー風・カレーちゃんぷる・塩麹レモンつゆ…
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そうめんアレンジレシピBEST10
レシピ紹介者：料理研究家・島本美由紀 さん
第10位「青じそドレッシング焼きそうめん」のレシピ・作り方
材料 (１人分)
・そうめん １と1/2把
・レンコン 30ｇ ・絹さや ４莢
・青じそドレッシング 大さじ１
・サラダ油、わさび 小さじ１
作り方
① レンコンは薄切りにして酢水(分量外)にさらす
② 絹さやは筋をとって 斜め半分に切る
③ 茹でたそうめんにサラダ油(小さじ１)をかけて馴染ませる
POINT／茹でた素麺にサラダ油をまぶしておく！
→ 油でコーティングすることで 炒めた時にダマにならない
④ 青じそドレッシングにワサビを加えて混ぜる
※ ワサビを加えなくてもOK／お好みで和風ドレッシングなどでアレンジしてもOK
→ ワサビを加えることでさっぱりとした味わい
POINT／様々な旨みの入ったドレッシングで味付けも簡単！
⑤ フライパンにサラダ油(小さじ１／分量外)をひく
レンコンと絹さやを 水(大さじ１／分量外)を加えて炒める
※ 水を加えて炒めることでレンコンにすぐに火が通る
⑥ 茹でたそうめん(③)を加え、水分を飛ばすように炒める
⑦ 火を止めて 青じそドレッシングのタレ(④)を加えて絡める
POINT／様々必ず火を止めてから余熱で味付け！
→ 火を通し過ぎると、味が濃くなってしまったり 酸味が強くなってしまうので注意！
⑧ 器に彩りよく(絹さやを見せるなど)盛り付けたら… 完成‼