ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2016年09月30日(金)／フジテレビ
[アレンジレシピ／鮭]
野菜の上に置いて ふっくらと蒸し焼きにした旬の鮭を、韓国風の味付けにアレンジにした一品
▼ コチュジャンが決め手！家庭でも簡単に作れる坂本流の万能ダレ！
味噌と合わせた特製の甘辛ダレは ご飯が進む味！
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「韓国風ちゃんちゃん炒め」のレシピ・作り方
■ 東京・竹ノ塚で行列のできるバームクーヘン
『島田屋製菓』／ 元祖長崎バウムクーヘン 特大 720円・大 432円・中 270円
■食材を購入した激安スーパー
『生鮮市場 さんよう』
→ 野菜から肉・魚まで、どの商品もいつでも一般的なスーパーよりも２~３割ほど安い！
品質も良いと評判で、竹ノ塚で40年以上 地元の人に愛される名店
材料 (２人分)
・生鮭 ２切れ ・白菜キムチ 100ｇ
・塩、コショウ 各適量
・ごま油 大さじ1/2 ・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも １個 ・キャベツ 1/4個
・すりゴマ(白) 大さじ１
[A：坂本流 万能だれ]
・みそ、コチュジャン 各大さじ１
・砂糖 小さじ２ ・ニンニク 小さじ1/2
・しょう油、ごま油、おろし生姜 各大さじ1/2
作り方
① 鮭は４等分に切り、両面に塩・コショウを振って下味をつける
② フライパンにゴマ油をひき、キムチを炒める
POINT／ゴマ油でキムチを先に炒めることで、キムチの旨みがアップ！
→ 香ばしさもプラスされ、より美味しく仕上がる
③ 食べやすい大きさに切ったタマネギ・ジャガイモ・キャベツを加える
※ ジャガイモは皮を剥いて くし型に切る
④ 軽く炒めて全体に油が回ったら、
野菜の上に鮭をのせ、フタをして弱火で８分ほど蒸し焼きにする
⑤ [A]を混ぜ合わせて 万能ダレを作る
POINT／味噌+コチュジャン は相性抜群！甘辛ダレでご飯がススム味に
⑥ ８分経ったら④のフタを外し、⑤のタレを加えて炒め合わせる
⑦ すりゴマを加えて軽く合わせ、全体に馴染んだら… 完成‼
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