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ノンストップ「ブリのネギポン焼き&ガーリック照り焼きの作り方/クックパッドで大人気の鰤のアレンジレシピ」

2016/10/17

ノンストップ!/ レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2016年10月12日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰤・ぶり] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
この時期にクックパッドで検索率が急上昇するワード "ブリ"
旬を迎えた鰤を塩焼きとは違った調理法で…ということで「超簡単!いつもと違うブリの絶品レシピ」をテーマに2品紹介!
▼ ポン酢+たっぷりのネギで絶品!さっぱりとした「鰤のネギポン酢焼き」
▼ 冷めても美味しいのお弁当にもオススメ!スパイシーなイチオシの一品「鰤のガーリック照り焼き」

 

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クックパッドで話題沸騰!旬の鰤の絶品レシピ
1⃣「ブリのネギポン焼き」の 作り方

レシピ提供:a−button さん

ESSE(エッセ) 2016年11月号

価格:500円

材料 (4人分)

・ぶり 4切れ  ・塩、コショウ 各適量
・片栗粉、サラダ油 各適量
・にんにく 2片  ・ポン酢しょう油 50cc
・長ネギ 1と1/2~2本

作り方

① ブリに塩・コショウを振って下味をつけ、片栗粉をまぶす
※ 片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなる
② フライパンに少し多めのサラダ油を引き、
 薄切りにしたニンニクとブリを入れて焼く
※ ニンニクを入れると同時にブリを入れて焼く/焼きながら香りをつける
※ ニンニクで臭みを消すと共に 味のアクセントに!

③ ポン酢に小口切りにした長ネギを加えて混ぜる
④ 片面に焼き色がついたらブリをひっくり返す
⑤ ニンニクは焦げる前に取り出し、余分な脂を拭き取る
※ ブリから出た脂は臭みを含んでいるのでしっかりと拭き取る
⑥ ネギポン酢(③のタレ)を加え、フタをして蒸し焼きにする
POINTネギは一緒に蒸して香りアップ!
→ 焼いた後にタレを絡めるのではなく、一緒に蒸し焼きにする
→ 味がしっかりと染み込み、長ネギがトロッと仕上がる
⑦ 2分ほど蒸し焼きにして ブリに火が通ったら…  完成‼




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