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バイキング「みきママ流 手作り!ほかほかチキンまん&台湾風スープの作り方/坂上忍&みきママの超お手軽マジックレシピ」

バイキング

2016年10月12日(水)/フジテレビ

[節約レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

お店で買うイメージの強い中華まんも、みきママm流のレシピなら家庭で簡単に作れる!
▼ 蒸し器は不要!普通のフライパンで蒸し上げるから簡単!
今 話題の台湾風ラーメンをアレンジしたピリ辛スープ

 

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坂上忍&みきママの超お手軽!マジックレシピ
2品で 1人前 158円!
手作り!ほかほか ヤンニョムチキンマンまん」の 作り方

ヤンニョムチキン:甘辛い味が特徴の韓国の鶏料理

藤原さんちの毎日ごはん
[ みきママ ]

価格:1,007円 感想(621件)

材料 (2人分/4個分)

・ピザ用チーズ 80g  ・熱湯 200cc

[A:ヤンニョムチキン]
・鶏もも肉 1枚(270g)  ・白ネギ 1/4本
・コチュジャン、ケチャップ 各大さじ3
・砂糖 小さじ2  ・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1  ・白ごま 大さじ2

[B:生地]
・強力粉、薄力粉 各100g  ・水 90cc
・砂糖 大さじ2  ・塩 ふたつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ2
・クリーミングパウダー 大さじ2

作り方 /ヤンニョムチキン作り

① 鶏モモ肉は約2㎝角に切る(24等分)
※ ヤンニョムチキンのうち 4切れは台湾風スープに使用
② 長ネギは斜め薄切りにする
③ ボウルに鶏肉と長ネギを入れる
 [A]の調味料を加えて混ぜ合わせる
※ [A]の材料を全て入れてよく混ぜる
※ 片栗粉を入れると水分を吸って 生地で包みやすくなる

作り方 /生地作り&包む

④ (別の)ボウルに[B]の材料を入れ、約2分こねる
※ 目安は 耳たぶほどの柔らかさ!
POINTクリーミングパウダーを入れて 生地をまろやかに!
→ 牛乳や生クリームの代わりに使用/長期保存できるので手軽
⑤ 生地を4等分に切る
 (まな板に) 打ち粉をして、直径 約20cmの円形に伸ばす
⑥ ピザ用チーズとヤンニョムチキン(③を5切れ/1個につき)を包む
⑦ 生地のフチ(1㎝程)に水を付け、ヒダを寄せながら閉じる
※ 大きな小籠包を作るようなイメージ/最後は捩じりあげてとめる

作り方 /フライパンで蒸す

⑧ フライパンにクッキングシートを敷く
 チキンまん(⑦)を4個 (くっつかないように)等間隔に並べる
POINTチキンまんはフライパンで蒸す!
➈ クッキングシートの下に熱湯(200cc)を注ぐ
➉ クッキングシートがはみ出ないようにフタをし、
 弱火で15分ほど蒸したら…  完成‼




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