ヒルナンデス！
2014年02月27日（木）／日テレ
有名シェフが直伝！
「プチ手間レシピ／生姜焼きアレンジレシピ」
秋元シェフの簡単「プチ手間レシピ」／フレンチに変身させたしょうが焼きアレンジレシピ！
『きのことレモンバターしょうが焼き』
お肉を柔らかくする㊙食材“きのこ”
→ 格安のお肉が超やわらかく！
材料（２人前）
豚ロース ６枚
しょう油 大さじ３
酒 大さじ３
ショウガ 小さじ１
バター 70g
レモン 1/4個
きのこ類（マイタケ・エリンギ・マッシュルームなど） 適量
作り方
① ビニール袋に豚肉、しょう油・酒・おろしたショウガを入れる
※ 市販の生姜焼きのタレでもOK！
② きのこ類を一口サイズに切り、袋に入れて揉み込む
POINT／きのこにはお肉を柔らかくするタンパク質分解酵素が含まれる
中でもマイタケは効果が高いと言われている！
③ 味が染み込むまで20分程 漬け込む
④ お肉に小麦粉をふりかけ、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で焼く
POINT／豚肉は硬くなりやすいので弱火で！
⑤ お肉の片面が焼けたら返して裏面をさっと焼き、一度お皿に移す
⑥ フライパンにタレ、きのこ類を入れて強火で焼く
POINT／きのこは旨味が逃げないように強火で焼く！
⑧ きのこに火が通ったら⑤のお肉を戻し、バターとレモン汁を加えたら… 完成!!
ご飯はもちろん、バゲットとの相性も抜群の一品！
『バーベキュー味のしょうが焼き』
材料（２人前）
豚ロース ６枚
しょう油 大さじ３
酒 大さじ３
ショウガ 小さじ１
[バーベキューソース材料]
はちみつ 大さじ１
マスタード 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
おろしショウガ 大さじ１
水 大さじ１
作り方
① ビニール袋に豚肉、しょう油・酒・おろしたショウガを入れる
※ 市販の生姜焼きのタレでもOK！
② 味が染み込むまで20分程 漬け込む
③ お肉に小麦粉をふりかけ、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で焼く
POINT／豚肉は硬くなりやすいので弱火で！
④ [バーベーキューソースの材料] を絡まぜ、お肉に火が通るまで焼けば… 完成!!