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あのニュースで得する人損する人 お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ レシピ

あのニュースで得する人損する人「30分でナス料理9品!麻婆なす・焼きナス・グラタン…/早ワザ時短料理芸能人の30分クッキング・ウル得マン」

2016/10/27

あのニュースで得する人損する人

2016年10月20日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/時短レシピ/茄子・なす]

みそ汁・麻婆茄子・焼きナス・挟み揚げ… 蜂蜜漬けにしたナスでデザートも!?
話題の家事えもんが師匠と仰ぐ㊙料理人・ウル得マンが教える 多様な 茄子料理
▼ 今回は秋が旬のナスを使った絶品&簡単レシピ!
▼ 味噌汁は、隠し味にお酒を入れる事で 料亭の味に近づく!
▼ 麻婆茄子は、"めんつゆ" で旨味とコクを補い 家庭でも簡単に絶品!
▼ 大定番の焼きナスも 切れ目を入れてトースターで焼く事でワンランク上の一品に!
「ナスとトマトのグラタン」「麻婆なす」「焼きナスのゴマだれがけ」「なすのヨーグルトがけ」

 

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早ワザ!時短料理芸能人 30分クッキング
食卓のバリエーション不足解消!簡単なす料理

得損ヒーローズ013:うる得マン
 結成19年目のお笑い芸人「犬の心」のボケ担当・いけや賢二

→ 19歳から大手居酒屋チェーン『庄屋』で働き、料理の才能が開花。家事えもんが師匠と仰ぐ腕に!

■ どこのご家庭にもある身近な食材をメーンに、制限時間30分で何品作れるかに挑戦!

得する家事 家事えもんと
仲間たち「みんな得する
家事ワザ」大全集

価格:1,404円

出演者:EXILE・TAKAHIRO、三代目 J Soul Brothers・登坂広臣、ドランクドラゴン 塚地、家事えもん(解説)…
レシピ参照:公式HP

■ 紹介されたレシピ一覧
» 1⃣「ナスの生姜炒め」(下記)
» 2⃣「焼きナスごまダレがけ」& 3⃣「ナスのみそ汁」
» 4⃣「ナスポン酢」& 5⃣「ナスのはさみ揚げ」
» 6⃣「ナスの浅漬け」& 7⃣「ナスとトマトのグラタン」
» 8⃣「ナスヨーグルト」& 9⃣「麻婆ナス」

色々な料理に使える ナスの得ワザ!

POINTナスは 一度 油通しする!
→ 水分を閉じ込めて ふっくらと仕上がる
→ 油通しすると ナスがコーティングされて 水分を閉じ込めるので、
 ペチャっとならずに ふっくらとした仕上がりに!
→ さらに、ナス料理における悩みである "色落ち" も防げる

しかも…
POINT油通しをすると 余分な油を吸わないのでヘルシー!
→ 素揚げするので 髙カロリーになると思われがちですが…
 実は (その後 油で炒めるなどの調理をする場合などは) 余分な油を吸収せず ヘルシーに仕上がる場合も

■ 家庭で作る場合にオススメ!
大量の油を使わずに出来る油通しの方法

① 鍋にお湯を沸かし 大さじ2杯の油を加える
② ナスを入れ、30秒ほど(目安)茹でれば…  OK‼
= これだけで 油通しと同じ効果が得られるとのこと

時短ナス料理1⃣/ナスのショウガ炒め」のレシピ

材料 (2人分)

・なす 1本  ・サラダ油 大さじ1/2
・うま味調味料 少々
・おろし生姜 小さじ1
・しょう油 小さじ2  ・あさつき 2本

作り方

① ナスは縦半分に切ってから斜め薄切りにする
※ 厚さ:5~6㎜程度の半月状
② フライパンにサラダ油を引いて熱する
 ナスを入れ、少し しんなりとするまで炒める
③ おろしショウガ・うま味調味料・しょう油を加えて炒め合わせる
④ 器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らして…  完成‼




家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ!時短芸能人30分クッキング

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