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バイキング「豆腐のピリ辛ごま味噌丼のレシピ・作り方/坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん」

2016/10/25

バイキング

2016年10月24日(月)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ]

クックパッド「料理上手な女性芸能人」第1位!杉本彩が教える簡単レシピ
▼ 栄養たっぷりのゴマを使用!お肉を使わずヘルシーに仕上げた 杉本彩流のアレンジレシピ
▼ 杉本彩の美の秘訣!食物繊維やミネラルが豊富な "もち麦" を加えて、ダイエット&美肌に!

 

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坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分で2品!
1⃣「豆腐のピリ辛ごま味噌丼」のレシピ・作り方

材料 (2人分)

・絹ごし豆腐 1丁  ・長ネギ 1/2本
・豆板醤 小さじ2  ・味噌 大さじ2
・すりごま(白) 大さじ4
・水溶き片栗粉 大さじ1~2
・ごま油、水菜 各適量  ・ごはん 茶碗2杯分
・もち麦(茹でる) 大さじ6
・鶏がらスープ 200㎖
 (湯 200㎖+鶏がらスープの素 小さじ2)

▼ 香りが良い!杉本彩オススメのすりゴマ
 京都・ごまの専門店『ふかぼり』/ つきごま

作り方

① 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、絹ごし豆腐をほぐしてのせる
※ 豆腐は手でちぎってほぐせばOK
② (ラップをせず) ①の豆腐を600Wの電子レンジで2分ほど加熱する
POINT面倒な豆腐の水切りは電子レンジで 簡単に!
③ 長ネギはみじん切りにする
④ フライパンにゴマ油(大さじ1)を引き、豆板醤を炒める
※ 先に豆板醤のみを火にかけて 香りや辛味を立たせる
(豆板醤の香りが立ったら) 長ネギ(2/3量)を加える
※ 長ネギはトッピング用1/3量を残しておく
※ 炒めて 油に長ネギの香りを移す

⑥ 鶏がらスープを注ぎ、すりゴマを加える
POINT肉の代わりにすりごまでヘルシー!
→ ゴマは 良質なたんぱく質・食物繊維・鉄分・カルシウム・ビタミンEが豊富で、コクも豊か!
⑦ 味噌を溶き入れ、煮立てる
⑧ 水切りした豆腐(②)を加えて煮込む
※ 豆腐に味が染み込むまで煮込む
➈ 温かいごはんに 茹でたもち麦を混ぜる
➉ 煮込んだゴマ味噌豆腐(⑧)は水溶き片栗粉でトロミをつける
⑪ ゴマ油を回し入れる (風味をアップ)
⑫ 器に➈のご飯も盛り、⑪をかける
⑬ 長ネギ(トッピング用)と水菜を添えて…  完成‼




■ もち麦 (大麦の一種) とは?

食物繊維・ミネラル・ビタミンが豊富
ダイエットだけでなく、美肌効果も高いスーパーフードとして注目!

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