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アレンジレシピ バイキング レシピ

バイキング「秋鮭のソテー ブロッコリーソースのレシピ・作り方/坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん」

バイキング

2016年10月26日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鮭・サーモン]

クックパッドユーザーに「料理上手な女性芸能人」第1位に選ばれた!
自他共に認める 料理上手・杉本彩が教える簡単レシピ
▼ 簡単なのにオシャレ!フレンチ風にアレンジした鮭のソテー
▼ 余りがちなブロッコリーをクリームソースに使用!

 

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坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 18分で2品
秋鮭のソテー ブロッコリーソース」のレシピ・作り方

材料

・秋鮭(生切り身) 2切れ
・塩、コショウ 各適量
・オリーブオイル 大さじ1

[ブロッコリーソース]
・ブロッコリー 100g
・生クリーム 150㎖
・塩、コショウ 各少々
・コンソメスープ 200㎖
 (湯 200㎖ + 顆粒コンソメ 小さじ2)

[付け合せ]
・プチトマト、紫玉ねぎ、クレソン お好みで

作り方 /ブロッコリーソース作り

① ブロッコリーはみじん切りにする
※ ソースにするので 細かいみじん切りにする
② フライパンに刻んだブロッコリーを入れる
 コンソメスープを加えて 煮る
POINTブロッコリーををコンソメで煮てソースに!
→ 美容にも良い ブロッコリーをコンソメスープで煮込む
→ 通常、野菜は茹でると栄養素が茹で汁に逃げてしまうが…
→ 下茹でせずに、コンソメで煮て 茹で汁もソースにして栄養素を全て摂取!
③ フタをして水気が無くなるまで6分ほど煮る

作り方 /鮭のソテー作り

④ 秋鮭の両面に塩・コショウ(各適量)をまぶす
(③とは別の)熱したフライパンにオリーブオイルを引く
 鮭の皮目を下にして焼く




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