気になるグルメ。

テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

アレンジレシピ バイキング レシピ

バイキング「メキシコ風豆煮込み チリコンカンのレシピ・作り方/坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん」

バイキング

2016年10月27日(木)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/メキシコ料理・テクスメクス]

杉本彩が教える!男を虜にする 今夜作れる簡単レシピ
※ 杉本彩は、クックパッドユーザーが選ぶ "料理上手な女性芸能人" 第1位!
『タコベル』など、今 日本でも次々と専門店がオープンして注目を集めている テクスメクス料理の大定番「チリコンカン」を杉本彩流にアレンジして紹介!
▼ お肉を使わず、大豆ミートを使ってヘルシーに!
▼ キドニービーンズを使っているので 美容にも良いレシピ
▼ 付け合せ:バゲットのガーリックトースト

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

坂上忍&杉本彩の時短・簡単・節約晩ごはん
作業時間 15分で作れる!話題のテクスメクス
チリコンカン(メキシコ風豆煮込み)」のレシピ・作り方

テクスメクス (アメリカ風メキシコ料理)とは?
「テキサス・メキシカン」の略。チリコンカンやタコス・ブリトーなどが有名

材料

・赤パプリカ 1/4個 ・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1片  ・オリーブ油 大さじ2
・大豆ミート(半生タイプ) 150g
・クミン(パウダータイプ) 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1/8
・ホールトマト(缶詰) 1/2缶(65g)
・ホールコーン(缶詰) 1/2缶(145g)
・キドニービーンズ(水煮缶) 1缶(432g)
・コンソメスープ 100㎖
 (湯 100㎖ + 顆粒コンソメ 小さじ1)
・トマトケチャップ 大さじ1
・塩、こしょう 各少々
・パセリ(みじん切り) 適量

[ガーリックトースト]
・バゲット、にんにく、オリーブオイル 各適量

大豆ミート:大豆のタンパク質を抽出し お肉のように加工したもの
→ 低カロリー・低脂肪で食物繊維・ミネラルが豊富
→ 大豆本来の栄養素は摂れるので、スタイルを気にする女性の間で話題に!
※ 大きいスーパーなら売っているとのこと

キドニービーンズ (赤いんげん豆)
→ ポリフェノールや食物繊維が豊富で、その量は豆類でもトップクラス!
※ 輸入食材店などで水煮缶が販売されている

作り方

① 赤パプリカ・タマネギは1㎝角に切る
 ニンニクはみじん切りにする
② 鍋にオリーブオイル(大1)を引き、ニンニクを炒める
※ オリーブ油に風味が移す
③ 大豆ミートを加えて炒める
POINTお肉を大豆ミートで代用して ヘルシーに!
④ クミン・チリパウダーを加える
※ この料理にはクミン&チリパウダーはマスト!
 スパイシーに仕上げると共に、スパイスが大豆独特の臭みも緩和してくれる
⑤ オリーブオイル(大1程度)を足し、赤パプリカ・タマネギを加える
⑥ ホールトマト(缶詰)を加え、ヘラで軽く潰す
⑦ ホールコーン(缶詰)を加え、コンソメスープを注ぐ
※ コンソメではなく 野菜ブイヨンを代わりに使ってもOK
⑧ ケチャップを加える
➈ キドニービーンズの半量を厚手のビニール袋に入れ、手で潰す
※ ペースト状に近い状態にまで潰す(粒は残っていてOK)
POINTキドニービーンズで美肌に!
➈ 潰していない 残りの半量のキドニービーンズを鍋(⑧)に加える
➉ 潰したキドニービーンズを加える
※ 潰すことで 時短!長時間 煮込んだようなトロミのある食感に
⑪ フタをして 3分ほど煮込む

作り方 /バゲットのガーリックトースト

⑫ 縦半分に切ったバゲット(適量)の切り口を下にしてフライパンで焼く
※ 上から手で押さえ、押し付けるようにして焼く
POINTガーリックトーストはフライパンで作る!
→ フライパンで焼く事で、外はパリッと 中はモチッとした食感を出す
→ トースターで焼くと 全体がパリッとしてしまうため
⑬ 焼いたバゲットに ニンニク(適量)をすり込む
※ 生のニンニクをバゲットの表面に押し当てるようにしてすり込む
⑭ オリーブオイル(適量)をかける

作り方 /チリコンカンの仕上げ




前回の「杉本彩流 時短・簡単・節約レシピ」

» 1⃣「秋鮭のソテー ブロッコリーソース」の作り方
» 2⃣「柿とアボカドのカクテルサラダ」の作り方

-アレンジレシピ, バイキング, レシピ
-,