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あのニュースで得する人損する人「30分で豚肉料理7品!生姜焼き・回鍋肉・豚汁…/時短!早ワザ料理芸能人の30分クッキング・ウル得マン」

2016/10/28

あのニュースで得する人損する人

2016年10月27日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/時短レシピ/豚肉/豚バラ肉・ロース肉…]

しょうが焼き・ホイコーロー・豚しゃぶ・肉巻き … 家庭の豚肉料理がお店の味に!得ワザ12連発
話題の家事えもんが師匠と仰ぐ㊙料理人・ウル得マンが教える 家庭で作れるプロの味!
先週はナス料理が大好評!今回は『豚肉』を使った 絶品&簡単レシピ!
「豚バラ肉の韓国風サラダ」「紅茶豚しゃぶ」
▼ 豚しゃぶが高級店のような味になる裏ワザ=ゴマダレにオレンジジュースを加える!
▼ ウル得マン特製の "黄金比率のタレ" で作る「野菜の肉巻き」&「豚丼」
▼ ケチャップで簡単に絶品!漬けこまなくても生姜焼きが美味しく作れる!

 

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早ワザ!時短料理芸能人 30分クッキング
食卓のバリエーション不足解消!簡単豚肉料理

得損ヒーローズ013:ウル得マン
 結成19年目のお笑い芸人「犬の心」のボケ担当・いけや賢二

→ 19歳から大手居酒屋チェーン『庄屋』で働き、料理の才能が開花。家事えもんが師匠と仰ぐ腕に!

■ どこのご家庭にもある身近な食材をメーンに、制限時間30分で何品作れるかに挑戦!
 今回の食材は「豚肉」/ ロース肉 3パック・豚バラ肉 4パック
※ おもてなしする ゲストの「news every.」出演者が7名と多かった為、今回は量が多めに

得する家事 家事えもんと
仲間たち「みんな得する
家事ワザ」大全集

価格:1,404円

出演者:news evrey. 出演者、スピードワゴン 井戸田潤、家事えもん(解説)…

豚肉の下処理法 / 豚バラ肉&ロース肉

豚ロース肉:筋切りをして、酒をかける

※ 筋切り:肉と脂身の間に包丁を入れて 筋を切る(プロの料理人も行う下準備)
POINTお肉をキレイに柔らかく焼き上げる得ワザ!
→ そのまま豚ロース肉を焼くと、肉が縮まり丸まってしまう =固くなる原因
→ 筋を切っておくことで、お肉が縮まるのを防ぎ 柔らかくキレイに焼き上がる
→ さらに お酒はお肉に浸透して水分を保ってくれ、柔らかく ジューシーに焼き上がる!

※ ロース肉 3パック(9枚程度)に対して、酒 大さじ2をかける

■ 豚バラ肉:紅茶で茹でる(下茹でをする)

POINT紅茶に含まれる タンニンがお肉を柔らかく&臭みも取ってくれる!
→ さらに、余分な脂を落としてヘルシーに!

※ 300㎖のお湯に 紅茶のティーバック(1袋)を入れて煮出して、豚バラ肉を茹でる

時短豚肉料理1⃣/韓国サラダ」のレシピ

材料 (2人分)

・豚バラ肉 100g
・サニーレタス 2~3枚
・大根(短冊切り) 50g
・長ネギ(斜め薄切り) 1/4本
・キムチ 80g  ・ごま油 大さじ1
・塩、うまみ調味料 各少々
・糸とうがらし 適量

作り方

① 豚バラ肉は3等分に切り、紅茶で茹でる
② サニーレタスは手でちぎり水にさらす
③ 水切りしたサニーレタスをボウルに入れ、長ネギ・大根を加える
④ 塩・ゴマ油・うまみ調味料を加えて混ぜる
⑤ 豚バラ肉(①)にキムチを加えて混ぜる
⑥ 器に野菜(③)を盛り、⑤の豚バラ肉をのせる
⑦ 糸唐辛子をトッピングして…  完成‼




家事えもんの師匠・ウル得マンの早ワザ!時短芸能人30分クッキング

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