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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ ヒルナンデス! レシピ

ヒルナンデス「イタリアンのプロ・桝谷シェフが教える!じゃがいもの超簡単スープ・ミネストローネのレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング」

ヒルナンデス!

2016年11月03日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/スープ/じゃがいも・トマト]

恵比寿の人気イタリアンのオーナーシェフ・桝谷周一郎が教える 簡単トマトスープ
▼ ジャガイモ×トマト!手軽に作れて 野菜も摂れるので、"もう1品にピッタリ" のスープ

 

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大ヨコヤマクッキング ~1から始めるかんたん料理教室
一流シェフ・イタリアンのプロが教える!
1⃣-2「ジャガイモのミネストローネ」のレシピ
・作り方

レシピ紹介者:恵比寿『オステリア・ルッカ』/ 桝谷周一郎 シェフ

材料 (4人分)

・じゃがいも 1個  ・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 4枚  ・バジル 2枚
・ホールトマト 90g  ・水 360cc
・チキンコンソメ(粉末) 小さじ1
・(無塩)バター 大さじ1
・オリーブオイル、塩、黒こしょう 各適量

※ 最後に 塩を振る → この量の調整・好みによっては、無塩ではなく有塩バターを使ってもOK

作り方

① ジャガイモ・タマネギ・ベーコンは適当な大きさに切る
② フライパンで①の具材をオリーブオイルで炒める
(香り付けに) バジルを手でちぎって加える
④ タマネギが透き通ってきたら 水(360cc)を注ぐ
⑤ ホールトマトを加え、潰しながら 弱火で加熱する
⑥ チキンコンソメを加えて弱火でじっくりと煮込む
⑦ バターを加えて 溶かす
POINT(無塩)バターを加えて 手軽にコクを出す!
→ 1日おけば濃厚な味わいになるが…
 スグに食べたい場合は、バターを加えてコクを出すのがオススメ!
⑧ 塩・コショウで味を調えて…  完成‼




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