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バイキング「みきママ流 ローストビーフ丼の作り方/舞茸で牛肉を柔らかく!坂上忍&みきママの超お手軽マジックレシピ」

バイキング

2016年11月08日(火)/フジテレビ

[節約レシピ/アレンジレシピ/みきママのレシピ]

▼ 牛肉をマイタケに漬けて柔らかく!
▼ 西洋わさび風ソースでさっぱり!

 

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坂上忍&みきママの超お手軽!マジックレシピ
1人前 275円!
ローストビーフ丼」の 作り方

藤原さんちの毎日ごはん
[ みきママ ]

価格:1,007円 感想(621件)

材料 (2人分)

・牛肉(モモ/塊肉、ブロック) 250g
・舞茸 1パック  ・サラダ油 大さじ1
・赤ワイン 大さじ4  ・片栗粉 小さじ1
・塩 ひとつまみ  ・温かいご飯 丼2杯分
・大葉 10枚  ・レタス 2枚
・卵黄 2個  ・ブラックペッパー お好みで

[A:牛肉の下準備用]
・塩 小さじ1/2  ・黒コショウ 小さじ1/4
・柚子コショウ 小さじ1

[B:ソース①]
・めんつゆ 大さじ2と1/2
・黒糖飴 1粒  ・砂糖 小さじ2
・水 大さじ9

[C:ソース② 西洋わさび風]
・マヨネーズ 大さじ2  ・粉チーズ 小さじ1
・わさび 大さじ1/2  ・水 大さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2

作り方 /牛肉の下準備

① 牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく
② マイタケ(半量)はみじん切り(2㎜角ほど)にする
③ 牛肉は フォークで全体を刺し、[A]をすり込む
※ 目安:全面を20回ほど
④ 刻んだマイタケをまぶして 揉み込む
POINTマイタケで牛肉を柔らかく!
→ 舞茸の酵素がタンパク質を分解し、安い牛肉でも柔らかく仕上がる
⑤ 空気が入らないようにピッタリとラップをする
 常温で1時間ほど 置いておく

作り方




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