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アレンジレシピ

ソレダメ!「簡単!名店が教える炊き込みご飯のレシピ・作り方…達人が教えるお米の新常識/ギャル曽根のおでん炊き込みご飯」

2016/11/15

ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜 2時間スペシャル!

2016年11月09日(水)/テレビ東京

[アレンジレシピ/炊き込みご飯 ほか]

11月は新米も出揃い お米の美味しい季節!
そこで5ツ星お米マイスターが教える!プロの美味しいお米の食べ方を紹介‼
▼「料理の鉄人」で優勝!名店の料理長が教える… 絶品の炊き込みご飯!
 意外な組み合わせだけど絶品!「秋なすとヨーグルトの炊き込みご飯」

 

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食欲の秋スペシャル

達人が教える!お米のソレマル

五ツ星お米マイスター直伝!お米の新常識

『スズノブ』/ 五ツ星お米マイスター・西島豊造さん

五ツ星お米マイスターとは?
→ お米に関する専門職経験がある人に与えられる "お米の博士号"

 ■ 五ツ星お米マイスター直伝!美味しいお米の選び方

「お米は10㎏袋よりも5㎏袋を買う」
→ お米が1番美味しく食べられる期間は 精米されてからわずか1週間
→ それ以降は味がどんどん劣化していくので…
 美味しく食べるためには、1週間~10日を目安に食べるのがオススメ

 

簡単!名店が教える炊き込みご飯

料理の鉄人で総合優勝!
『日本橋ゆかり』/ 三代目 野永喜三夫 さん

■「秋なすとヨーグルトの炊き込みご飯

具材
・お米 3カップ  ・水 400cc
・鶏もも肉 300g  ・顆粒出汁 3g
・味噌 45g  ・秋茄子 150g
・ごま油 大さじ1

作り方

 

ギャル曽根の絶品!炊き込みご飯
「おでんでつくる炊き込みご飯」の作り方

調理師免許をもつギャル曽根が教える簡単&絶品の炊き込みご飯




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