おびゴハン!
2016年12月06日(火)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏肉]
今週からリニューアル！週替わりで人気の先生が登場！
今週は洋食の達人・森野熊八先生が担当！ポイントさえ押さえれば誰でも作れるレシピを伝授！
▼ 煮込み時間わずか10分で絶品！プロが教えるお手軽レシピ
簡単！定番料理がワンランク上の味
洋食の達人が伝授！
「絶品 鶏肉のトマト煮込み」のレシピ・作り方
熊八レシピ：簡単に定番料理がワンランク上の味に！
レシピ紹介者：料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気！レシピ本も多数執筆
材料 (２人分)
・鶏肉 ・白コショウ
・玉ねぎ １個
・ニンニク １片
・
作り方 ／下ごしらえ
① タマネギはくり切りにする
※ プロの技：くし切り／塊のまま切らず 何枚かに分けてから切る
ⅰ. 半分に切る → ⅱ. 何枚かに分ける → ⅲ．大きさを揃えて切る
② ニンニクは２~３㎜の厚さの薄切りにする
③ 鶏肉に白コショウを振る
POINT／料理に合わせて 白・黒のコショウを使い分ける
※ 西洋料理では、鶏肉・豚肉・魚には 白コショウ(＆白ワイン)
牛肉・羊・鴨など(肉の癖が強い)赤い肉には 黒コショウ(＆赤ワイン)
※ 黒コショウ：香りや辛みが強い ⇔ 白コショウ：香りや辛みがやさしい
④
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